素食【芋頭蘿蔔糕】 大年初一拜天公必須拜素果,當然「菜頭粿」也不例外;蘿蔔和芋頭混搭蒸出來的粿,除了有蘿蔔的甘甜,更加添了芋頭香氣的層次,這樣,就算是素的,口味可不亞於葷的,...

素食【芋頭蘿蔔糕】


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大年初一拜天公必須拜素果,當然「菜頭粿」也不例外;蘿蔔和芋頭混搭蒸出來的粿,除了有蘿蔔的甘甜,更加添了芋頭香氣的層次,這樣,就算是素的,口味可不亞於葷的,朋友們無妨試試。

食材
650g
1000g
6片
300g
米漿
40g
550g
調味料
1小匙
1/2小匙
  • 1
    芋頭和白蘿蔔刨粗絲
  • 2
    起油鍋,將薑片煸至焦黃色後起出不用
  • 3
    先炒香芋頭絲後加入蘿蔔絲ㄧ起拌炒
  • 4
    加入300g水和調味料燜片刻
  • 5
    米漿調勻
  • 6
    將米漿倒入步驟❹炒鍋裡,以小火拌至無流動的米漿水
  • 7
    取出不沾模子(無不沾者可以在模子邊邊抹上一層薄油防沾)
  • 8
    把粿漿盛入模子裡,並將表面抹平
  • 9
    電鍋外鍋5杯水蒸約1小時即可(以竹籤叉入,取出後必須沒有白色生漿)。
2019/02/03 發表 1.2 萬 瀏覽
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