素食【芋頭蘿蔔糕】

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大年初一拜天公必須拜素果,當然「菜頭粿」也不例外;蘿蔔和芋頭混搭蒸出來的粿,除了有蘿蔔的甘甜,更加添了芋頭香氣的層次,這樣,就算是素的,口味可不亞於葷的,朋友們無妨試試。

食材

650g
1000g
6片
300g
米漿
50g
450g
調味料
1小匙
1/2小匙
  • 芋頭和白蘿蔔刨粗絲

    芋頭和白蘿蔔刨粗絲

  • 起油鍋,將薑片煸至焦黃色後起出不用

    起油鍋,將薑片煸至焦黃色後起出不用

  • 先炒香芋頭絲後加入蘿蔔絲ㄧ起拌炒

    先炒香芋頭絲後加入蘿蔔絲ㄧ起拌炒

  • 加入300g水和[調味料]燜片刻

    加入300g水和調味料燜片刻

  • 把[米漿]調勻

    米漿調勻

  • 將米漿倒入步驟❹炒鍋裡,以小火拌至無流動的米漿水

    將米漿倒入步驟❹炒鍋裡,以小火拌至無流動的米漿水

  • 取出不沾模子(無不沾者可以在模子邊邊抹上一層薄油防沾)

    取出不沾模子(無不沾者可以在模子邊邊抹上一層薄油防沾)

  • 把粿漿盛入模子裡,並將表面抹平

    把粿漿盛入模子裡,並將表面抹平

  • 電鍋外鍋5杯水蒸約1小時即可(以竹籤叉入,取出後必須沒有白色生漿)。

    電鍋外鍋5杯水蒸約1小時即可(以竹籤叉入,取出後必須沒有白色生漿)。

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