自製薑汁豆花零失敗
描述
炎炎夏日最適合來碗冰涼的豆花了^ ^在鹽滷失敗2回後，我決定用吉利丁來操作比較簡單。
步驟
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拿一大碗放入冰水、冰塊再把5片吉利丁片放入泡軟。約3分鐘。
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準備一小鍋，把無糖豆漿加熱。注意!!熱/溫就好，只是要那個熱度來溶化吉利丁片。把吉利丁片用手擠乾，放入溫熱的豆漿內，攪拌均勻。
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拿一個乾淨的容器，可以放冰箱有蓋子的。把豆漿倒入，用濾網把上方的氣泡撈掉。待涼，放入冰箱冰隔夜。古溜古溜口感滑嫩的豆花即完成。
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拿出1小鍋放入200ml水再放入薑片小火，煮約3分鐘讓薑片的味道出來，再放入紅糖或黑糖，拌勻，熄火。裝入小瓶中放冰箱，想吃時再拿出。 這樣自製薑汁豆花即簡單完成^ ^喜歡請幫我按❤️。
小撇步
1。豆漿的濃度要高過4，除了此款豆漿外還可以使用光泉濃豆漿。2。5片的吉利丁片製作出的口感是古溜古溜的，若希望再硬些就多放半片。3。花生可以買花生牛奶罐頭現成的加進去。4。使用罐頭的蓋子或是作麵糰的切刀就可以把豆花切成薄片樣放在碗中。
