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嫩豆腐鮮蚵

描述

利用豆豉去蚵仔的腥味,讓整道料理風味更好,搭配嫩豆腐豐富料理口感。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蔥切成蔥花,蔥白與蔥綠分開放。
豆豉加入米酒,浸泡備用。

    切成花,白與綠分開放。 豆豉加入米酒,浸泡備用。

  • 鮮蚵均勻裹上地瓜粉。

    鮮蚵均勻裹上地瓜粉。

  • 煮一鍋熱水,加入裹好地瓜粉的鮮蚵,煮熟後撈起備用。

    煮一鍋熱水,加入裹好地瓜粉的鮮蚵,煮熟後撈起備用。

  • 準備另一炒鍋,加油爆香蒜末、蔥白,再加入醬油膏、水,煮滾。

    準備另一炒鍋,加油爆香末、白,再加入醬油膏、水,煮滾。

  • 加入浸泡的豆豉與米酒、豆腐,煮滾後加入熟蚵仔,最後再加入辣椒、蔥綠,拌勻即可起鍋。

    加入浸泡的豆豉與米酒、豆腐,煮滾後加入熟蚵仔,最後再加入辣椒綠,拌勻即可起鍋。

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留言

共 1 則
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  • Kia Lo
    Kia Lo

    請問為什麼鮮蚵要加地瓜粉?

    哈囉您好: 沾一些地瓜粉可以防止鮮蚵沾黏及幫助定型,夾起來才不會爛爛的喔~

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