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香煎豆腐

香煎豆腐

描述

豆腐熱量低又有飽足感,而且又是高鈣、高蛋白質的食物,因此營養價值高。
使用香煎紅燒的方式製作豆腐料理,不僅美味而且又非常下飯。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

紅燒醬汁
主食材

步驟

  • 紅辣椒和青辣椒清洗後,切成辣椒圈。蒜頭清洗後切成蒜末。蔥清洗後,將蔥白切斜片。

    辣椒和青辣椒清洗後,切成辣椒圈。頭清洗後切成末。清洗後,將白切斜片。

  • 蔥綠切成蔥花

    綠切成

  • 將所有紅燒醬汁的食材拌勻
(蔥綠切成的蔥花除外)

    將所有紅燒醬汁的食材拌勻 (綠切成的花除外)

  • 板豆腐切薄片(不要太薄)

    板豆腐切薄片(不要太薄)

  • 打蛋液

    打蛋液

  • 鍋子熱鍋後,加入植物油

    鍋子熱鍋後,加入植物油

  • 將太白粉鋪平在盤子上,然後將板豆腐2面沾取太白粉

    將太白粉鋪平在盤子上,然後將板豆腐2面沾取太白粉

  • 再將板豆腐2面沾取蛋液

    再將板豆腐2面沾取蛋液

  • 用中火將板豆腐煎炸至2面微焦黃

    用中火將板豆腐煎炸至2面微焦黃

  • 倒入紅燒醬汁 (倒入前先將沉到醬汁底部的太白粉拌勻),然後略微收乾醬汁

    倒入紅燒醬汁 (倒入前先將沉到醬汁底部的太白粉拌勻),然後略微收乾醬汁

  • 將豆腐擺盤後,灑上蔥花即完成

    將豆腐擺盤後,灑上花即完成

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Iris玩轉廚房 50 食譜 134 粉絲

喜歡玩烘焙,熱愛做料理,運用學校的理論知識,於自學中逐漸成長。每一次失敗的經驗,都將化為未來成功的養分。 拍攝、錄影、擺盤、打字、寫食譜和修圖,令我的生活忙碌充實又有成就感。 感謝愛料理提供的平台,讓我能將自己製作過的美食陸續記錄下來,隨時觀看,也分享給大家。

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