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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
鯛魚片
500g
塩巴
1匙
白胡椒粉
少許
炸粉
脆酥粉
100g
玉米粉
30g
少許
100cc
塔塔醬
水煮蛋
2顆
洋蔥
1/4
無糖優格
100g
少許
美乃滋
1T
黑胡椒粒
少許
檸檬汁
少許
  • 1
    鯛魚切條狀。加入一匙塩醃一下。
  • 2
    粉漿調製:脆酥粉+玉米粉+水(100+-,請自行斟酌)
  • 3
    製作塔塔醬:水煮蛋剝殼後,放入一個乾淨的塑膠袋內捏碎,洋蔥切極細丁狀. 取一大碗,分別放入無糖優格-->洋蔥末-->水煮蛋丁-->美乃滋-->塩-->黑胡椒粒-->檸檬汁.
  • 4
    完成之塔塔醬.(亦可放入醃酸黃瓜丁)
  • 5
    鯛魚放入調製的粉漿中,沾抹均勻,入油鍋炸至表面上色,或再採二次炸,讓表面更酥脆. (若炸油不多,炸的東西可採分次炸,以免沾黏或油溫不夠含油太多)
2019/01/17 發表 1,083 瀏覽
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