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王紹緣
王紹緣
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炸魚條佐塔塔醬

炸魚條佐塔塔醬
1,013 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

炸粉
塔塔醬

步驟

  • 鯛魚切條狀。加入一匙塩醃一下。

    鯛魚切條狀。加入一匙塩醃一下。

  • 粉漿調製：脆酥粉＋玉米粉＋水(100+-,請自行斟酌)

    粉漿調製：脆酥粉＋玉米粉＋水(100+-,請自行斟酌)

  • 製作塔塔醬:水煮蛋剝殼後,放入一個乾淨的塑膠袋內捏碎,洋蔥切極細丁狀. 取一大碗,分別放入無糖優格-->洋蔥末-->水煮蛋丁-->美乃滋-->塩-->黑胡椒粒-->檸檬汁.

    製作塔塔醬:水煮蛋剝殼後,放入一個乾淨的塑膠袋內捏碎,洋蔥切極細丁狀. 取一大碗,分別放入無糖優格-->洋蔥末-->水煮蛋丁-->美乃滋-->塩-->黑胡椒粒-->檸檬汁.

  • 完成之塔塔醬.(亦可放入醃酸黃瓜丁)

    完成之塔塔醬.(亦可放入醃酸黃瓜丁)

  • 鯛魚放入調製的粉漿中,沾抹均勻,入油鍋炸至表面上色,或再採二次炸,讓表面更酥脆. (若炸油不多,炸的東西可採分次炸,以免沾黏或油溫不夠含油太多)

    鯛魚放入調製的粉漿中,沾抹均勻,入油鍋炸至表面上色,或再採二次炸,讓表面更酥脆. (若炸油不多,炸的東西可採分次炸,以免沾黏或油溫不夠含油太多)

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王紹緣 171 食譜 1,065 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Sam
    Sam

    請問，鹽、檸檬汁、黑胡椒有比較明確的克數，或比例嗎？

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