蝦仁飯
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台南知名小吃蝦仁飯，米飯吸飽湯汁精華，與彈牙爽口的蝦仁，一入口讓人相當飽足！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
蝦仁
250克
鹽
2克
胡椒粉
2克
蔥
3支
醬油
20克
味醂
15克
蠔油
7克
水
110毫升
蒜泥
7克
鰹魚粉
7克
白飯
1碗
-
1蝦仁加入鹽、胡椒粉抓勻，靜置備用。 -
2鍋中下油，放入蔥白爆香，再放入蔥綠、蝦仁拌炒至五分熟。
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3倒入醬油、味醂、蠔油、水，煮滾後，先將蝦仁、蔥花撈出。
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4鍋中的湯汁加入蒜泥、鰹魚粉混合均勻，放入白飯拌勻收汁即可起鍋。
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5將飯裝入碗中，上方鋪上些許蝦仁、蔥花即完成囉～
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