蝦仁飯

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描述

台南知名小吃蝦仁飯,米飯吸飽湯汁精華,與彈牙爽口的蝦仁,一入口讓人相當飽足!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

250克
2克
2克
3支
20克
15克
7克
110毫升
7克
7克
1碗

步驟

  • 蝦仁加入鹽、胡椒粉抓勻,靜置備用。

    蝦仁加入鹽、胡椒粉抓勻,靜置備用。

  • 鍋中下油,放入蔥白爆香,再放入蔥綠、蝦仁拌炒至五分熟。

    鍋中下油,放入蔥白爆香,再放入蔥綠、蝦仁拌炒至五分熟。

  • 倒入醬油、味醂、蠔油、水,煮滾後,先將蝦仁、蔥花撈出。

    倒入醬油、味醂、蠔油、水,煮滾後,先將蝦仁、蔥花撈出。

  • 鍋中的湯汁加入蒜泥、鰹魚粉混合均勻,放入白飯拌勻收汁即可起鍋。

    鍋中的湯汁加入蒜泥、鰹魚粉混合均勻,放入白飯拌勻收汁即可起鍋。

  • 將飯裝入碗中,上方鋪上些許蝦仁、蔥花即完成囉~

    將飯裝入碗中,上方鋪上些許蝦仁、蔥花即完成囉~

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