蝦仁飯 愛料理官方品牌廚房 489 食譜 2 萬 粉絲 追蹤 1,752 說讚 6 跟著做 留言 讚 收藏 描述 台南知名小吃蝦仁飯，米飯吸飽湯汁精華，與彈牙爽口的蝦仁，一入口讓人相當飽足！ 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 蝦仁 250克 鹽 2克 胡椒粉 2克 蔥 3支 醬油 20克 味醂 15克 蠔油 7克 水 110毫升 蒜泥 7克 鰹魚粉 7克 白飯 1碗 步驟 蝦仁加入鹽、胡椒粉抓勻，靜置備用。 鍋中下油，放入蔥白爆香，再放入蔥綠、蝦仁拌炒至五分熟。 倒入醬油、味醂、蠔油、水，煮滾後，先將蝦仁、蔥花撈出。 鍋中的湯汁加入蒜泥、鰹魚粉混合均勻，放入白飯拌勻收汁即可起鍋。 將飯裝入碗中，上方鋪上些許蝦仁、蔥花即完成囉～ 2.4 萬 瀏覽 2018/11/23 發表
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