百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

豆瓣燒茄子

豆瓣燒茄子

描述

又香又下飯的燒茄子,食材簡單又容易做,鑄鐵鍋燜燒10分鐘,就有香軟的茄子燒可以享用囉~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

543 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 茄子和蔥洗淨備用,一小塊薑去皮;鑄鐵鍋放入一匙油,開火預熱鍋子,

    茄子洗淨備用,一小塊去皮;鑄鐵鍋放入一匙油,開火預熱鍋子,

  • 蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用;薑和蒜頭切細末;辣椒去籽切圈狀;茄子切段後,再十字對切;

    用可飲用水洗淨後擦乾切花備用;頭切細末;辣椒去籽切圈狀;茄子切段後,再十字對切;

  • 將絞肉放入鑄鐵鍋炒到七分熟,

    將絞肉放入鑄鐵鍋炒到七分熟,

  • 放入薑末和蒜末炒香;

    放入末和末炒香;

  • 放入辣豆瓣醬;

    放入辣豆瓣醬;

  • 炒出油;

    炒出油;

  • 放入茄子;

    放入茄子

  • 拌炒均勻後,放入醬油、糖和少許鹽炒勻;

    拌炒均勻後,放入醬油、糖和少許鹽炒勻;

  • 加入2-3杯水(剛好淹到茄子的水量),中火煮滾,

    加入2-3杯水(剛好淹到茄子的水量),中火煮滾,

  • 蓋鍋蓋煮8-10分鐘;

    蓋鍋蓋煮8-10分鐘;

  • 開蓋後試味道做調整;太白粉或玉米粉加適量水調勻,慢慢倒入鍋中,勾薄芡;

    開蓋後試味道做調整;太白粉或玉米粉加適量水調勻,慢慢倒入鍋中,勾薄芡;

  • 最後撒入辣椒與蔥花即可。

    最後撒入辣椒花即可。

3.1 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 地瓜 娃娃菜 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 炒飯 高麗菜 糖醋排骨 四季豆 酸辣湯 麻婆豆腐 竹筍 杏鮑菇 鮭魚 早餐 金針菇 台式泡菜 小黃瓜 蒸蛋 番茄 義大利麵 湯麵 雞湯 花椰菜 茄子 滷肉 炒麵 雞胸肉 雞肉 香菇雞湯 家常菜 糖葫蘆 櫛瓜 餅乾 雞蛋豆腐 馬鈴薯 粽子 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 南瓜 打拋豬 白菜滷 豆腐 排骨 瓜仔肉 菠菜 三杯雞 番茄炒蛋