豆瓣燒茄子 又香又下飯的燒茄子,食材簡單又容易做,鑄鐵鍋燜燒10分鐘,就有香軟的茄子燒可以享用囉~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebo...
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又香又下飯的燒茄子,食材簡單又容易做,鑄鐵鍋燜燒10分鐘,就有香軟的茄子燒可以享用囉~
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
兩條
150g
3條
3瓣
一小塊
1條
調味料
1匙半
1匙半
少許
  • 1
    茄子和蔥洗淨備用,一小塊薑去皮;鑄鐵鍋放入一匙油,開火預熱鍋子,
  • 2
    蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用;薑和蒜頭切細末;辣椒去籽切圈狀;茄子切段後,再十字對切;
  • 3
    將絞肉放入鑄鐵鍋炒到七分熟,
  • 4
    放入薑末和蒜末炒香;
  • 5
    放入辣豆瓣醬;
  • 6
    炒出油;
  • 7
    放入茄子;
  • 8
    拌炒均勻後,放入醬油、糖和少許鹽炒勻;
  • 9
    加入2-3杯水(剛好淹到茄子的水量),中火煮滾,
  • 10
    蓋鍋蓋煮8-10分鐘;
  • 11
    開蓋後試味道做調整;太白粉或玉米粉加適量水調勻,慢慢倒入鍋中,勾薄芡;
  • 12
    最後撒入辣椒與蔥花即可。
2018/08/01 發表 1.4 萬 瀏覽
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