涼拌泰式蝦仁粉絲
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一道清爽低脂、低熱量，還可以吃飽的料理。
蝦子富含蛋白質、低脂又低熱量，只要不要過量（一天最多不要超過5～10隻），其實是很好又營養的食材，對於想要瘦身的人來說也是很好的選擇。
蔬菜部分可以依照自己喜好加入喜愛的蔬菜做變化 如：蕃茄、小黃瓜......等。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
-
1蝦子洗淨，剪去頭部和尾部的尖刺、洋蔥順紋切成絲、黃甜椒切成細條狀、辣椒去籽切成末、九層塔洗淨後切碎、冬粉放入水中泡軟後用剪刀剪成幾段備用。 -
2燒一鍋熱水，水滾後放入冬粉煮熟，撈起備用。（若怕冬粉沾黏，可加少許麻油或橄欖油拌勻）
-
3續上鍋熱水，水再次煮滾後放入＜燙蝦材料＞和蝦子，煮至再次回滾後，熄火，蓋鍋燜泡1分鐘後撈起瀝乾，待蝦子稍微放涼後剝好殼備用。
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4取一大容器，放入蝦仁、冬粉、洋蔥、黃甜椒、蒜末、辣椒末、九層塔和＜調味料＞抓拌均勻即完成。
小撇步
★蝦子用燜泡的方式煮熟，可以讓蝦肉保有鮮甜味，肉質也比較不容易老掉。
★這道料理可當家庭常備菜，將完成的料理放在密封保鮮盒裡，再放進冰箱冷藏，可保存2～3日。
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