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艾莉絲的小廚房

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麻婆豆腐～開胃下飯料理

麻婆豆腐～開胃下飯料理

描述

香香辣辣的麻婆豆腐非常開胃！做法很簡單，材料到超市就可以買得到，燒煮入味的豆腐配上熱騰騰的白飯，真是擋不住的美味～

7,398 說讚 25 一起做 4 留言

食材

嫩豆腐

一塊
細絞肉

適量
蔥

1根
蒜頭

2粒

調味料

辣豆瓣醬

2匙
醬油

3匙
味醂

1大匙
白胡椒粉

少許
香油

少許
水

適量
太白粉水

少許

步驟

細絞肉適量、蒜頭切末、蔥切蔥花、嫩豆腐切成等塊大小備用
熱鍋放入1大匙油燒熱，先爆香豬絞肉炒至豬肉變色，再下蒜末一起炒，接著放入辣豆瓣醬一起炒香
倒入醬油、味醂和適量的水，然後加入豆腐一起煨煮至入味
待豆腐燒至變色後加入少許白胡椒粉提味，然後撒上蔥花並倒入少量太白粉水勾芡
起鍋前淋上少許香油，關火稍微拌勻即可盛盤。

小撇步

1.如果沒有味醂可以放砂糖取代。
2.豆瓣醬一定要先炒過才會香。
3.喜歡豆腐口感Q一點可以用板豆腐。
4.太白粉水是增加湯汁的濃稠感，可加可不加。
4.白飯記得要煮多一點～😆

5.7 萬瀏覽

2018/08/21 發表

艾莉絲的小廚房 32 食譜 494 粉絲

喜歡吃美食，喜歡做料理，喜歡收藏美麗的餐盤和鍋碗瓢盆👉這也是我喜歡煮飯的動力哦！這裡分享的都是我家的家常菜，沒有標準的SOP，調味配料都是依自己喜好，做菜應是一件療癒又開心的事，只要家人吃得開心我就心滿意足！😊❤️

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謝謝分享…好吃簡單又不複雜的方式，新手也能動手做！

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陳彤彤
謝謝你的指導！超下飯

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好吃又簡單！

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Renae Shen
簡單又方便做🤤

留言

共 4 則

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momo
請問辣豆瓣醬和醬油的匙是1大匙嗎？
6 years ago
作者艾莉絲的小廚房
是ㄧ大匙哦！(我是用喝湯的那種湯匙）不過各家醬油鹹度不一，如果擔心太鹹可以減少用量，烹煮過程中再自行調整口味鹹度。
6 years ago
Alan Liao
請問太白粉水怎麼調？水和太白粉的比例大約多少？謝謝
6 years ago
Annie Fang
有推薦的豆瓣醬嗎
7 years ago
作者艾莉絲的小廚房
我自己是用過李錦記、喀極辣非基改辣豆瓣醬還有黑豆桑的豆瓣醬，都還不錯，給你參考哦😊
6 years ago

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