麻婆豆腐~開胃下飯料理 香香辣辣的麻婆豆腐非常開胃!做法很簡單,材料到超市就可以買得到,燒煮入味的豆腐配上熱騰騰的白飯,真是擋不住的美味~

麻婆豆腐~開胃下飯料理


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香香辣辣的麻婆豆腐非常開胃!做法很簡單,材料到超市就可以買得到,燒煮入味的豆腐配上熱騰騰的白飯,真是擋不住的美味~

食材
嫩豆腐
一塊
細絞肉
適量
1根
蒜頭
2粒
調味料
辣豆瓣醬
2匙
醬油
3匙
味醂
1大匙
白胡椒粉
少許
香油
少許
適量
太白粉水
少許
  • 1
    細絞肉適量、蒜頭切末、蔥切蔥花、嫩豆腐切成等塊大小備用
  • 2
    熱鍋放入1大匙油燒熱,先爆香豬絞肉炒至豬肉變色,再下蒜末一起炒,接著放入辣豆瓣醬一起炒香
  • 3
    倒入醬油、味醂和適量的水,然後加入豆腐一起煨煮至入味
  • 4
    待豆腐燒至變色後加入少許白胡椒粉提味,然後撒上蔥花並倒入少量太白粉水勾芡
  • 5
    起鍋前淋上少許香油,關火稍微拌勻即可盛盤。
小撇步

1.如果沒有味醂可以放砂糖取代。
2.豆瓣醬一定要先炒過才會香。
3.喜歡豆腐口感Q一點可以用板豆腐。
4.太白粉水是增加湯汁的濃稠感,可加可不加。
4.白飯記得要煮多一點~😆

2018/08/21 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問太白粉水怎麼調?
水和太白粉的比例大約多少?
謝謝

5 months ago
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有推薦的豆瓣醬嗎

5 months ago
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作者回應

我自己是用過李錦記、喀極辣非基改辣豆瓣醬還有黑豆桑的豆瓣醬,都還不錯,給你參考哦😊

5 months ago
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適量的水大概是幾碗?

6 months ago
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作者回應

我自己是先放一碗水,再依各人喜歡湯汁多寡和鹹度斟酌調整。

6 months ago