麻婆豆腐～開胃下飯料理
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香香辣辣的麻婆豆腐非常開胃！做法很簡單，材料到超市就可以買得到，燒煮入味的豆腐配上熱騰騰的白飯，真是擋不住的美味～
食材
嫩豆腐
一塊
細絞肉
適量
蔥
1根
蒜頭
2粒
調味料
辣豆瓣醬
2匙
醬油
3匙
味醂
1大匙
白胡椒粉
少許
香油
少許
水
適量
太白粉水
少許
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1細絞肉適量、蒜頭切末、蔥切蔥花、嫩豆腐切成等塊大小備用 -
2熱鍋放入1大匙油燒熱，先爆香豬絞肉炒至豬肉變色，再下蒜末一起炒，接著放入辣豆瓣醬一起炒香
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3倒入醬油、味醂和適量的水，然後加入豆腐一起煨煮至入味
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4待豆腐燒至變色後加入少許白胡椒粉提味，然後撒上蔥花並倒入少量太白粉水勾芡
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5起鍋前淋上少許香油，關火稍微拌勻即可盛盤。
小撇步
1.如果沒有味醂可以放砂糖取代。
2.豆瓣醬一定要先炒過才會香。
3.喜歡豆腐口感Q一點可以用板豆腐。
4.太白粉水是增加湯汁的濃稠感，可加可不加。
4.白飯記得要煮多一點～😆
