麻婆豆腐
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
熱油,花椒粒下鍋,小火炸至聞到花椒味後取出花椒粒
-
薑末,蒜末下鍋爆香,絞肉下鍋瓣炒均勻,辣豆瓣醬下鍋與佐料炒勻,加入一小碗清水,一湯匙醬油,繼續悶煮
-
豆腐切方塊丁(2公分見方),均勻分佈鍋中後,勿大動作翻炒攪動,繼續悶煮一會讓豆腐吸附湯汁
-
勾薄芡(取鍋內湯汁加入少許太白粉),灑上胡椒粉
-
起鍋後在撒上蔥末即可
小撇步
豆腐可選中華或大漢豆腐之類的
熱油,花椒粒下鍋,小火炸至聞到花椒味後取出花椒粒
薑末,蒜末下鍋爆香,絞肉下鍋瓣炒均勻,辣豆瓣醬下鍋與佐料炒勻,加入一小碗清水,一湯匙醬油,繼續悶煮
豆腐切方塊丁(2公分見方),均勻分佈鍋中後,勿大動作翻炒攪動,繼續悶煮一會讓豆腐吸附湯汁
勾薄芡(取鍋內湯汁加入少許太白粉),灑上胡椒粉
起鍋後在撒上蔥末即可
小撇步
豆腐可選中華或大漢豆腐之類的
享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。
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