麻婆豆腐一超簡單,家常料理


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洋蔥甜,豬肉Q,豆瓣香,豆腐嫩,大火炒香,小火慢煮,椒香微辣的美味麻婆豆腐立即上桌,白飯秒殺見底。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
板豆腐(切小正方形)
一塊
豬絞肉
150g
洋蔥(切丁)
一顆
豆瓣醬
100g
醬油
2匙
花椒粉
適量
開水
30cc
分組1
蔥花
少許
  • 1
    準備材料。
  • 2
    中火熱鍋,加油,放入洋蔥炒至透明。
  • 3
    續加入絞肉炒熟。
  • 4
    放入豆瓣醬與醬油,與鍋內食材炒勻。
  • 5
    放入豆腐與開水。
  • 6
    拌勻,小火煮至醬料濃縮至一半。 關火,灑上花椒,拌勻,盛盤,放上蔥花,完成 。
小撇步

喜歡辣味重的請自行適量添加生辣椒或辣椒油。

2017/02/20 發表 5.7 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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你說的大湯匙是 喝湯大鐵湯匙的size嗎

2 months ago
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作者回應

調味料部分都是指茶匙喔。

2 months ago
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醬油兩匙是兩大匙嗎?

2 years ago
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作者回應

是的,大約10-15cc,如覺得不夠鹹再多加即可。😊

2 years ago
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為什麼有些麻婆豆腐的食譜肉要先醃過,但這份不用?不好意思,我是新手,覺得很納悶,醃或不醃有甚麼差異@@

2 years ago
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作者回應

醃這個手法主要是去除腥味讓肉本身在烹飪前先入味。
我的做法只要肉本身夠新鮮,為了保留肉本身的鮮味並不需要做醃肉的動作,利用豆瓣與醬油等調味料來融合各種食材的味道。😊

2 years ago