綠豆麥角粥
描述
綠豆麥角粥~ 什麼是麥角? 哈 就是洋薏仁, 俗名小薏仁啦! 綠豆清熱, 麥角助消化, 同白米一同烹煮成粥或湯, 加入冰糖, 冰涼後食用實為一道炎炎夏日的清涼點心, 一起來試試吧~^^
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份量
4
人份
熱量
步驟
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※綠豆的表皮有分亮面和霧面, 霧面的為毛綠豆, 表層有粉狀的感覺, 煮出來的口感綿密, 非常好吃喔
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綠豆、麥角與白米洗淨
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瀝乾水份
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倒入內鍋, 加入清水
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移到電子鍋内, 功能選煮粥
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待烹煮完成, 加入冰糖拌勻
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蓋上鍋蓋, 續悶30分鐘, 待澱粉釋出變濃稠即完成
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※使用電鍋調理方法：豆米洗淨後, 以清水浸泡1小時後, 外鍋2杯水, 蒸至炊飯鑑跳起, 加入冰糖拌勻, 續悶30分即完成 ★也可以將豆米洗淨後, 放到冰箱冷凍冰透, 破壞組織, 這樣免泡也可以輕鬆煮透喔。
小撇步
綠豆富含植物性蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、菸酸、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養素。
富含膳食纖維的綠豆，能降低膽固醇及血脂肪，有助於腸胃蠕動及促進排便；此外，含有維生素A、B群、E的綠豆，對於抗老化及養顏美容多有助益。
約960大卡/四人份
愛料理駐站營養師 孫語霙營養師 >http://goo.gl/bYbfU3
