香煎牛肋/家常菜
描述
這道料理絕對能滿足無肉不歡的饕客，濃郁的醬香與軟嫩的牛肋條相得益彰。牛肋條油脂豐富，肥瘦比例完美，經過香煎後，外層微焦，鎖住肉汁，口感鮮嫩多汁，彷彿高級牛排館的美味。
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步驟
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牛肋條切成約7公分長段。洋蔥切丁。煮鍋水，將牛肋條去血水後撈起。
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接續放入酒1大匙、鹽1/2茶匙。轉小火燒煮60分鐘。
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將鍋中水分燒乾，留下油脂。
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原鍋，放入醬油、味醂、糖拌燒，不時翻動，牛肉呈現褐色焦香狀即可，撒上黑胡椒，趁熱享用。
小撇步
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