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Juliana的廚房
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宮保雞丁

宮保雞丁

描述

在川菜系統裡，宮保是最經典的，它帶辣，麻，酸，甜，因為非常下飯，所以一直是常去餐館必點菜色，也是經典不衰的料理。

656 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
看全部食材 

步驟

  • 準備食材如圖，將薑和蒜切末，青蔥切段，乾辣椒剪成段，紅辣椒切斜段，宮保醬汁調好。

    準備食材如圖，將薑和蒜切末，青蔥切段，乾辣椒剪成段，紅辣椒切斜段，宮保醬汁調好。

  • 雞胸肉兩面用刀背或搥肉器輕輕敲鬆。

    雞胸肉兩面用刀背或搥肉器輕輕敲鬆。

  • 將醃料逐一放進雞肉裡，用順時針方向攪拌均勻後醃15分鐘。

    將醃料逐一放進雞肉裡，用順時針方向攪拌均勻後醃15分鐘。

  • 油下4大匙左右，將雞肉過濾醃料後，下鍋用半煎炸的方式過油變白後撈起備用。

    油下4大匙左右，將雞肉過濾醃料後，下鍋用半煎炸的方式過油變白後撈起備用。

  • 另起鍋放入2大匙，將花椒粒和乾辣椒下鍋先爆香，再加入薑蒜末和辣椒段拌炒。

    另起鍋放入2大匙，將花椒粒和乾辣椒下鍋先爆香，再加入薑蒜末和辣椒段拌炒。

  • 再把宮保醬汁與雞肉丁及蔥段下鍋翻炒數下，最後放花生米後即可上桌。

    再把宮保醬汁與雞肉丁及蔥段下鍋翻炒數下，最後放花生米後即可上桌。

  • 上桌，一起開動囉～^^

    上桌，一起開動囉～^^

小撇步

此食譜略帶甜味，如不愛吃太甜，請拿掉甜麵醬，糖可改成1小匙。

1.7 萬 瀏覽
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Juliana的廚房 5 食譜 13 粉絲

我是個愛吃也愛料理的女生，有時創意常常在腦海裡流轉，生活常常遇見驚奇，人生的哲言就是:【活著一天，就要樂觀一天。】不管如何，就是要讓自己充滿正面能量及陽光。

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留言

共 1 則
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  • 章妍甄
    章妍甄

    請問 宮保醬汁做法？

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