百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Juliana的廚房
5 食譜 13 粉絲

宮保雞丁

宮保雞丁

描述

在川菜系統裡,宮保是最經典的,它帶辣,麻,酸,甜,因為非常下飯,所以一直是常去餐館必點菜色,也是經典不衰的料理。

656 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
看全部食材 

步驟

  • 準備食材如圖,將薑和蒜切末,青蔥切段,乾辣椒剪成段,紅辣椒切斜段,宮保醬汁調好。

    準備食材如圖,將切末,青切段,乾辣椒剪成段,紅辣椒切斜段,宮保醬汁調好。

  • 雞胸肉兩面用刀背或搥肉器輕輕敲鬆。

    雞胸肉兩面用刀背或搥肉器輕輕敲鬆。

  • 將醃料逐一放進雞肉裡,用順時針方向攪拌均勻後醃15分鐘。

    將醃料逐一放進雞肉裡,用順時針方向攪拌均勻後醃15分鐘。

  • 油下4大匙左右,將雞肉過濾醃料後,下鍋用半煎炸的方式過油變白後撈起備用。

    油下4大匙左右,將雞肉過濾醃料後,下鍋用半煎炸的方式過油變白後撈起備用。

  • 另起鍋放入2大匙,將花椒粒和乾辣椒下鍋先爆香,再加入薑蒜末和辣椒段拌炒。

    另起鍋放入2大匙,將花椒粒和乾辣椒下鍋先爆香,再加入末和辣椒段拌炒。

  • 再把宮保醬汁與雞肉丁及蔥段下鍋翻炒數下,最後放花生米後即可上桌。

    再把宮保醬汁與雞肉丁及段下鍋翻炒數下,最後放花生米後即可上桌。

  • 上桌,一起開動囉~^^

    上桌,一起開動囉~^^

小撇步

此食譜略帶甜味,如不愛吃太甜,請拿掉甜麵醬,糖可改成1小匙。

1.7 萬 瀏覽
avatar
Juliana的廚房 5 食譜 13 粉絲

我是個愛吃也愛料理的女生,有時創意常常在腦海裡流轉,生活常常遇見驚奇,人生的哲言就是:【活著一天,就要樂觀一天。】不管如何,就是要讓自己充滿正面能量及陽光。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 章妍甄
    章妍甄

    請問 宮保醬汁做法?

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 鮭魚 低脂高蛋白 金針菇 瓜仔肉 打拋豬 家常菜 小黃瓜 花椰菜 高麗菜飯 白菜滷 炒飯 番茄 番茄炒蛋 糖醋排骨 四季豆 滷肉 排骨 高麗菜 馬鈴薯 豆腐 地瓜 菠菜 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 餅乾 麻婆豆腐 香菇雞湯 炒麵 竹筍 義大利麵 涼拌小黃瓜 雞肉 雞蛋豆腐 茄子 湯麵 糖葫蘆 粽子 櫛瓜 娃娃菜 台式泡菜 三杯雞 杏鮑菇 南瓜 雞湯 雞胸肉 早餐