雞胸肉

家裡冰箱一定有的雞胸肉,最怕料理起來又乾又硬,其實只要運用一些小撇步,就能讓雞胸肉吃起來軟嫩不乾柴,也能成為餐桌上大受歡迎的常客!

泰式涼拌雞絲

by 欣蒂小廚娘

夏天涼拌好夥伴,酸酸辣辣得可以當輕食的主菜,也可當涼拌小菜!!如果拜拜後剩下的白斬雞肉也很適合做這料理喔~~~

食材:雞胸肉、香菜葉、小番茄、蒜末、檸檬汁、辣椒、魚露、糖、洋蔥、熟花生米、蝦米(可省略)、泰式甜雞醬(可省略)

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雞肉漢堡排

by Nico Sun 老孫妮可

利用蔬菜的水份,讓乾澀的雞胸肉也能變得軟嫩濕滑~ 低脂高蛋白補充營養又不發胖

食材:雞胸肉、紅椒、青椒、太白粉、雞蛋、鹽巴

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芒果鳳梨辣味雞

by 野犬

夏天又至芒果產季,芒果甜美好吃、生津解渴 ,入菜也是很清爽怡人的。

食材:去皮雞胸、香菜、芒果中型一顆,果肉、鳳梨、檸檬汁、蜂蜜、辣椒醬、大蒜、洋蔥、白酒、橄欖油、鹽、胡椒

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宮保雞丁

by Juliana的廚房

在川菜系統裡,宮保是最經典的,它帶辣,麻,酸,甜,因為非常下飯,所以一直是常去餐館必點菜色,也是經典不衰的料理。

食材:雞胸肉、醬油、乾辣椒、全蛋、紅辣椒、水、花椒粒、太白粉、薑末、蘇打粉、蒜末、花生粒、烏醋、砂糖、米酒、香油、甜麵醬、油

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蔥爆嫩炒雞片 醬汁比例讚👍🏻

by 🍯 April 手作廚房 🍳

即使是雞胸肉,用快炒的方式也可以超級軟嫩,配上炒的也十分香甜的蔥,這道菜既開胃又鹹香下飯!家常食材備料簡單,快速就可上桌~ 煮...

食材:雞胸肉片、蔥、醬油、蒜頭、米酒、蠔油(或醬油膏)、辣椒(配色可略)、太白粉、胡椒、糖、醋(提味可略)

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鹽漬檸檬炒雞胸肉 2種做法

by 🍯 April 手作廚房 🍳

雞肉和蔬菜都切成絲,一起入口口感超棒!檸檬讓整道菜增添清新的風味,鹹香中帶著點辣味十分下飯喔~ 歡迎來我的Facebook專頁...

食材:雞胸肉、洋蔥、鹽漬檸檬汁(替代請看步驟1)、甜椒、醬油露、辣椒、糖、蒜頭、胡椒

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洋蔥炒雞肉

by Kiki ❤️cook

我個人不喜歡吃雞胸肉,尤其是燉湯的時候,所以我去菜市場買半隻雞時都會交代老闆幫我把雞胸取起整片另外裝,這樣就可以多一道料理呦

食材:半片雞胸肉(其他肉也行)、洋蔥、蒜頭、新鮮香菇(可省略)、蠔油(稠醬油)、醬油(清醬油)、胡椒粉、米酒、太白粉(可省略)

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拌三絲不夠拌五絲😆 電鍋菜

by 🍯 April 手作廚房 🍳

有雞肉、火腿、小黃瓜、玉米筍和洋菜,一整盤超澎湃~吃起來口感也很豐富,微辣蒜味醬汁帶著麻油香,調味非常清爽,就算單吃也不會太鹹喔! ...

食材:雞胸肉、小黃瓜、蒜末、玉米筍、醬油、火腿、醋、洋菜條、糖、麻油、辣油(依喜好)

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扁蒲炒雞丁

by 梅奧

Hallo, Taiwan! 離家多年回到臺灣,再見扁蒲(瓠仔),憶起小時候每到收成期之最討厭的家常菜之再回首再品嚐,幼時屬於母親...

食材:扁蒲(瓠瓜)、蒜末、淡醬油、雞胸肉、白酒/米酒、鹽、清水、單一食用油、蜂蜜/糖、黑胡椒細粒

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鹽漬檸檬雞肉火腿沙拉 低卡好健康

by 🍯 April 手作廚房 🍳

用鹽漬檸檬汁來醃漬雞胸肉,讓肉質緊縮變得有彈性,直接水煮的做法也很方便,相較於之前做的「鮮嫩雞肉火腿」,這個做法比較簡單,不過吃起來...

食材:雞胸肉、蔬菜、鹽漬檸檬汁、水果、糖

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15分鐘上好菜 三杯鮮菇雞丁

by 🍯 April 手作廚房 🍳

從備料到煮好不用15分!三杯醬汁拌飯超讚的啦! 利用容易熟透的雞胸肉,抓醃過不會乾柴,新鮮的香菇更是吸飽了醬汁超級滑嫩好吃喔~...

食材:雞胸肉、新鮮香菇、米酒、蒜頭、鹽、醬油、薑、胡椒、九層塔、太白粉、糖、辣椒(配色可略)、醋、麻油、沙拉油(也可以全用麻油)

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麻醬涼拌小黃瓜棒棒雞(用電鍋)

by 🍯 April 手作廚房 🍳

利用蒸雞肉的湯汁,拌入芝麻醬中更添鮮美,雞肉軟嫩不柴,配著脆口的小黃瓜,水嫩口感和濃濃麻醬一起混合,夏天吃最消暑又健康喔! 使...

食材:雞胸肉、小黃瓜、米酒、胡椒、純白芝麻醬、鹽、醬油、糖、醋、辣油(可不加)、蒸雞肉湯汁、蔥末、蒜末、開水(調濃稠度)

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