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陰雨綿綿, 濕熱的天氣來盤辣味小炒很不賴! 四季豆爽口清甜, 肉末吸附醬汁燒入味, 炒好一盤拌飯拌麵都開胃!
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熱量
食材
豬絞肉
400g
四季豆
200g
紅辣椒
2根
洋蔥
1顆
調味料
香菇素蠔油
2大匙
辣豆瓣醬
1大匙
魚露
1大匙
米酒
2大匙
清水
150cc
1小匙
  • 1
    取一炒鍋, 加入一大匙油、絞肉, 中小火煎至由紅轉白, 血水釋出, 鍋內湯汁用湯匙舀出, 去腥
  • 2
    洋蔥去除外膜切丁, 加入炒軟 (肉末吸附洋蔥自然鮮甜更美味)
  • 3
    加入調味料翻勻, 燒至入味
  • 4
    加入四季豆(切丁), 太乾加水, 蓋上鍋蓋利用熱循環將豆子悶熟
  • 5
    加入紅辣椒( 去籽切末)炒勻, 試味道? 依家人喜好調整口味, 盛盤即完成
2017/06/14 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問豬絞肉怎麼樣才不會太腥,湯拿掉了還是有點腥味

a year ago
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作者回應

先將絞肉小火煸至由紅轉白 血水釋出 ; 瀝掉鍋內湯汁, 再繼續同其它食材料理

a year ago
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請問可以換成毛豆嗎?

a year ago
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作者回應

可以

a year ago