日式紫蘇涼麵
日式紫蘇涼麵
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在炎炎夏日裡來碗酸甜開胃清爽的麵食
微酸的梅味+沁鼻的紫蘇香氣
喔!心情瞬間爽快起來~~~~~~~~
給喜歡清爽口感的老饕們參考 ^0^
食材
細麵條
一人份
秋葵
約五支
紫蘇葉粉(乾燥後)
約一小匙
醬汁
紫蘇柴魚醬油露
一大匙
梅子泥
一小匙
梅汁
一小匙
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1先將細麵條下鍋煮熟備用。
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2秋葵清燙後切小塊備用
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3將熟麵加入幾滴橄欖油攪拌，這樣麵才不會黏在一起
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4將紫蘇柴魚醬油露、梅子泥、梅汁攪拌後淋在涼麵上，便大功告成。
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小撇步
麵條Q彈好吃密技-水滾後麵條下鍋，之後在第一次沸騰時沿著鍋邊加入冷水，此時加入冷水可以使麵條緊縮變的有彈性，在第二次沸騰時麵條就可以撈起嚕! 撈起的麵條快速放入冰塊或涼水中，這樣口感更好
歡迎到http://blog.xuite.net/f620228/life/51738402 看詳細步驟喔! ^_^