百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
靜姐廚房
靜姐廚房
238 食譜 4,046 粉絲

古早味醬滷苦瓜

古早味醬滷苦瓜

描述

苦瓜因為苦所以很多人都不喜歡吃，為了讓大家都喜歡吃苦瓜，苦瓜的料理可說是百百種，今天這一道醬滷苦瓜是我在夏天裡必做的下飯料理，經過油炸，慢滷，再冰鎮食用，鹹香甘甜，入口即化的口感，在酷熱的夏天裡配著一碗粥食用，真的超完美的！

5,146 說讚 32 一起做 12 留言

份量

4 人份

食材

步驟

  • 白玉苦瓜洗淨後晾乾或用廚房紙巾擦乾，平底鍋裡倒入約一杯油的量，略為傾斜把油集中在一角再把苦瓜放入，以小火慢煎

    白玉苦瓜洗淨後晾乾或用廚房紙巾擦乾，平底鍋裡倒入約一杯油的量，略為傾斜把油集中在一角再把苦瓜放入，以小火慢煎

  • 煎至苦瓜略帶焦黃變色即可……

    煎至苦瓜略帶焦黃變色即可……

  • 把所有的食材放入鍋子裡再放入電鍋，外鍋兩杯水煮至苦瓜變軟

    把所有的食材放入鍋子裡再放入電鍋，外鍋兩杯水煮至苦瓜變軟

  • 煮好後放在瓦斯爐上蓋上鍋蓋以小火慢滷，中間翻面1-2次…滷兼收汁約1小時

    煮好後放在瓦斯爐上蓋上鍋蓋以小火慢滷，中間翻面1-2次…滷兼收汁約1小時

  • 冷卻後放入保鮮盒裡放入冰箱冰鎮一天一夜

    冷卻後放入保鮮盒裡放入冰箱冰鎮一天一夜

  • 軟綿入口即化，微苦中帶回甘的口感

    軟綿入口即化，微苦中帶回甘的口感

  • 一道古早味的醬滷苦瓜配著稀飯…超完美

    一道古早味的醬滷苦瓜配著稀飯…超完美

小撇步

醬油鹹度多少有些不同，可以調整醬油的多寡…1/3杯或1/4杯都可以（量米杯）…………苦瓜經過煎或炸過後，苦味會減少很多！（可以一次多做幾條，配料斟酌增加）

37.9 萬 瀏覽
avatar
靜姐廚房 238 食譜 4,046 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
法國 THOMSON 無線抽油煙機

法國 THOMSON 無線抽油煙機

雙重過濾 除煙除味 無線使用

限時優惠中，來去逛逛>
NICONICO雙邊溫控電烤盤

NICONICO雙邊溫控電烤盤

火力升級 一機雙用 獨立溫控

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 12 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 低脂高蛋白 花椰菜 蕃茄燉牛肉 炒飯 馬鈴薯 台式泡菜 打拋豬 菠菜 娃娃菜 高麗菜 瓜仔肉 茄子 番茄炒蛋 排骨 竹筍 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 白菜滷 湯麵 豆腐 香菇雞湯 四季豆 櫛瓜 雞蛋豆腐 餅乾 杏鮑菇 早餐 三杯雞 小黃瓜 雞肉 粽子 金針菇 蒸蛋 鮭魚 湯 南瓜 麻婆豆腐 雞胸肉 酸辣湯 滷肉 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 雞湯 地瓜 義大利麵 炒麵 家常菜 玉米濃湯 番茄