百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
靜姐廚房
靜姐廚房
238 食譜 4,042 粉絲

古早味醬滷苦瓜

古早味醬滷苦瓜

描述

苦瓜因為苦所以很多人都不喜歡吃，為了讓大家都喜歡吃苦瓜，苦瓜的料理可說是百百種，今天這一道醬滷苦瓜是我在夏天裡必做的下飯料理，經過油炸，慢滷，再冰鎮食用，鹹香甘甜，入口即化的口感，在酷熱的夏天裡配著一碗粥食用，真的超完美的！

5,130 說讚 32 一起做 12 留言

份量

4 人份

食材

步驟

  • 白玉苦瓜洗淨後晾乾或用廚房紙巾擦乾，平底鍋裡倒入約一杯油的量，略為傾斜把油集中在一角再把苦瓜放入，以小火慢煎

    白玉苦瓜洗淨後晾乾或用廚房紙巾擦乾，平底鍋裡倒入約一杯油的量，略為傾斜把油集中在一角再把苦瓜放入，以小火慢煎

  • 煎至苦瓜略帶焦黃變色即可……

    煎至苦瓜略帶焦黃變色即可……

  • 把所有的食材放入鍋子裡再放入電鍋，外鍋兩杯水煮至苦瓜變軟

    把所有的食材放入鍋子裡再放入電鍋，外鍋兩杯水煮至苦瓜變軟

  • 煮好後放在瓦斯爐上蓋上鍋蓋以小火慢滷，中間翻面1-2次…滷兼收汁約1小時

    煮好後放在瓦斯爐上蓋上鍋蓋以小火慢滷，中間翻面1-2次…滷兼收汁約1小時

  • 冷卻後放入保鮮盒裡放入冰箱冰鎮一天一夜

    冷卻後放入保鮮盒裡放入冰箱冰鎮一天一夜

  • 軟綿入口即化，微苦中帶回甘的口感

    軟綿入口即化，微苦中帶回甘的口感

  • 一道古早味的醬滷苦瓜配著稀飯…超完美

    一道古早味的醬滷苦瓜配著稀飯…超完美

小撇步

醬油鹹度多少有些不同，可以調整醬油的多寡…1/3杯或1/4杯都可以（量米杯）…………苦瓜經過煎或炸過後，苦味會減少很多！（可以一次多做幾條，配料斟酌增加）

37.6 萬 瀏覽
avatar
靜姐廚房 238 食譜 4,042 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 轉轉蔬果淨化器

one-meter 轉轉蔬果淨化器

漩渦水流 除菌氣泡 多項檢測

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 12 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 櫛瓜 早餐 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 粽子 雞胸肉 杏鮑菇 雞肉 花椰菜 娃娃菜 瓜仔肉 茄子 南瓜 白菜滷 四季豆 打拋豬 豆腐 香菇雞湯 炒飯 馬鈴薯燉肉 竹筍 低脂高蛋白 玉米濃湯 馬鈴薯 義大利麵 家常菜 滷肉 地瓜 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 餅乾 酸辣湯 番茄 番茄炒蛋 蒸蛋 炒麵 湯麵 鮭魚 麻婆豆腐 糖醋排骨 菠菜 雞湯 小黃瓜 金針菇 湯 高麗菜飯 三杯雞 高麗菜 台式泡菜