豆豉

豆豉龍鬚菜

這次加入小魚乾，豆豉，S＆B生蒜泥醬，薑，還有味醂，醬油提味，使平凡的炒青菜變得味道更有層次感～

食材：龍鬚菜（段）、豆豉（末）、味醂、S＆B生蒜泥醬、醬油、薑（末）、鹽、小魚乾

豆豉排骨

這道豆豉排骨不需要太繁瑣的技巧及廚藝，只要花點時間醃製，就可以輕鬆做出充滿豉香又超嫩的排骨，當便當菜也相當合適唷，各位快來嘗試看看吧😆

食材：豬小排、蔥切末、辣椒、薑切絲、蒜頭切末、乾豆豉、醬油、蠔油、糖、鹽巴、白胡椒粉、麵粉、米酒

鮮蚵豆豉

豆豉炒過後的香氣與鮮蚵的鮮超搭，真的很讚！

食材：鮮蚵、豆豉、醬油、薑（末）、米酒、蔥（末）、糖、S＆B生蒜泥醬、水、九層塔

豆豉排骨

今天來做一道料理新手很適合的菜色，也非常適合帶便當！不喜歡豆豉味道的人不用擔心，蒸過後豆豉的香氣已經完全融入排骨，吃起來帶著股迷人...

食材：豬小排、豆豉、蒜頭、鹽、醬油、雞粉、太白粉、板豆腐、青蔥

豆豉醬燒苦瓜

豆豉醬燒苦瓜，鹹香甘甜好下飯，是一道熱食涼食都相當美味的菜餚。

食材：苦瓜、豆豉、辣椒、蒜頭、醬油、米酒、冰糖、八角、水

豆豉蛤蠣炒麵

加上豆豉蛤蠣湯,辣椒,有口感拉麵拌炒成鮮甜炒麵

食材：大蛤蠣、白蝦、鹽、炒蛋、味精、蔥、辣椒、薑、濕豆豉、金城志城麵店拉麵

豆豉海帶芽

海帶芽帶點海澀味.豆豉與白米醋不僅多溫和此味道,更多提鮮香. 滋味無窮,冷熱些可,適合當作便當小菜啊~. 昆布柴魚高湯 http...

食材：海帶芽乾、蒜碎、辣椒、酒、味霖、白米醋、豆豉、昆布柴魚高湯

豆豉蛤蠣湯麵

食材：水煮蛋、白蝦、鹽、蛤蠣、味精、蔥、濕豆豉、金城志城麵店拉麵

苦瓜燜黑豆豉

當季盛產好食材

食材：苦瓜、蒜末、敢豆豉、醬油、糖、水

黑豆豉蒸排骨

只要選對排骨，不需要用泡打粉/梳打粉，用最簡單家常醃法，都可以蒸出又軟又入味的排骨！

食材：排骨、黑豆豉、蒜蓉、辣椒、砂糖、玉米粉、水、油

豆豉青蔥

青蔥可當作青菜那樣吃. 配豆豉好搭!夠熟沒有辛辣多堤甜味.鮮香好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/re...

食材：蔥青段、辣椒、酒、味霖、豆豉、昆布柴魚高湯

豆豉山蘇

山蘇配昆布柴魚高湯與豆豉,多提食材原味. 鮮香滋味無窮,冷熱些可適合當作便當菜啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook....

食材：山蘇、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆豉、昆布柴魚高湯

家常菜|清蒸豆豉巴沙魚

最近天氣好熱𖦹 𖦹 實在不想在熱鍋旁邊大火快炒 這道清蒸巴沙魚下飯又簡單 真的是煮婦/夫們的好幫手！ 嫩嫩的口感也很適合炎熱的夏...

食材：巴沙魚、米酒、豆豉、蒜末、醬油、薑片、蠔油、蔥白、味霖、紅辣椒、香油、蔥花

豆豉糯米椒炒豆干

炒到清脆油亮的糯米椒，加上煸到乾香的豆干，用豆豉和醬油簡單調味，就是一道超下飯的料理

食材：糯米椒、豆乾、豆豉、蒜頭、醬油、開水、鹽巴

醋香豆豉芹菜

豆豉配醋竟然好搭.添加多鮮味,溫和芹菜澀味. 滋味無窮,清爽好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/rec...

食材：芹菜、薑絲、辣椒、酒、味霖、白米醋、豆豉、昆布柴魚高湯

蒼蠅頭(無豆豉)

在韭菜花的一片翠綠中，漆黑的蔭豉仔(ìm-sīnn-á)有如蒼蠅，因而得名；豆豉的鹹香更是這道菜核心的味道。 ※因為我個人不太喜...

食材：韭菜花/韭菜、豬絞肉、蒜末、米酒、素蠔油、辣豆瓣醬、香油、鹽、白胡椒粉、辣椒

豆豉蠔皇漬牛蒡

這道菜，是以台日風格為基底的常備菜，海陸的日月精華集結於一身的醬汁，滲透到營養十足的牛蒡本身。再結合用對澱粉冷凍保存，真空封存送禮...

食材：牛蒡、白醋、豆豉、鹽、乾香菇、小魚乾、辣椒、蒜碎、蔭鳳梨醬、味素、冰糖、味淋、大紅袍、白胡椒粉、蠔油、老抽、油蔥酥、玉米粉、水、香油

豆豉虱目魚肚 / 家常菜

虱目魚是良好蛋白質來源，新鮮無刺虱目魚肚用發酵過豆豉醬燒下飯好吃。

食材：無刺虱目魚肚、乾豆豉、老薑片、蒜頭、青蔥、辣椒、米酒、醬油