古早味

破布子蒸肉（古早味）

Cindy‘s料理筆記

食材：豬胛心絞肉、破布子、香油、醬油、鹽、胡椒

古早味醬香滷無刺虱目魚肚

潔西卡的美味筆記

這是一道從小吃到大的滷虱目魚，多出來的薑味醬油汁拿來澆飯，是讓人一想到就流口水的好滋味。 媽媽的古早味就是調味簡單，所以醬油、糖...

食材：無刺虱目魚肚、薑片、醬油、糖（酌量使用）、水（可加點米酒）

古早味肉燥

Ann Li

食材：絞肉、油蔥酥、糖、醬油、鹽、油豆腐、鳥蛋、豆乾、水

古早味-蔬菜炸

麻布媽

不愛吃青菜的小孩也愛吃～

食材：地瓜、紅蘿蔔、洋蔥、金針菇

古早味雞蛋糕🍰

溫太太窩在廚房

鬆軟綿密的蛋糕 一小塊一小塊好好吃 小朋友的最愛 大朋友的最愛 可以配上果汁或是下午茶點唷！

食材：低筋麵粉、雞蛋、植物油/沙拉油/奶油擇一、牛奶、細砂糖、白醋、糖粉（表面）

芋棗-古早味美食

Miss Ju Ju

傳統市場的懷念好滋味，其實在家可以輕鬆復刻，趁著芋頭的產季，不妨就動手做做看吧

食材：芋頭、二砂糖、市售奶黃餡、鹽巴、片栗粉B、白胡椒粉、五香粉、太白胡麻油（植物油）、片栗粉A、無鹽奶油（室溫）

古早味麥仔煎

食桌思想家

前幾天原本想自己打花生醬，結果家裡食物處理機不給力只能打成花生粉，但卻突然想起小時候在市場會吃的一樣點心──麥仔煎，發酵麵糊在圓形...

食材：低筋麵粉、小蘇打粉、花生、酵母粉、糖、奶油、蛋、香菜、牛奶

古早味芋粿巧

草莓海豚的鮮滋味

古早味芋粿巧是草莓愛吃的古早味之一 本以為很困難，但是出乎意料的簡單

食材：芋頭、絞肉(細)、糯米粉、紅蔥酥、在來米粉、壽喜燒醬油、乾香菇、太白粉、白胡椒粉、蝦米、水、五香粉

古早味的菜頭粿

張碧芝

純米手做在經由平底鍋煎煮之後，蘿蔔糕的香氣整個散發出來，並將雙面煎至金黃酥脆口感更加爽口

食材：蘿蔔、在來米

台南古早味-麻油碰餅蛋（加桂圓）

Nainai

據長輩說以前台南人坐月子如果吃不起麻油雞，就會吃這道麻油碰餅蛋 我們家都是經期後當補品吃，充滿了成長的回憶點滴 這次和寶來香老闆娘...

食材：碰餅、麻油、雞蛋、桂圓

【早午餐】古早味燒肉蛋餅

R.L. 料理研究室

Youtube影片教學->https://youtu.be/1_y8jzISYEE 假日早上懶得出門 又想吃蛋餅 所以只好自己做...

食材：低筋麵粉、太白粉、豬里肌肉片、水、醬油、蔥花、蠔油、雞蛋、米酒、鹽

古早味肉燥

灶頭鑊尾

臺灣古早味肉燥(bah-sò)，食材、做法簡單，充滿「家」的味道。滷肉越陳越香，因此隔餐吃會更入味喔。 ※如果要滷豆干、油豆腐，...

食材：豬絞肉、醬油、蠔油、油蔥酥、米酒、黑糖、白胡椒、五香粉、八角、月桂葉、清水、水煮蛋、白胡椒粉

古早味炸春捲+ 自制潤餅皮 🌱🌯

神Chi 廚房

今天示範如何製用韭菜絞肉跟銀芽 包餡的台式春捲， 炸起來酥酥脆脆的外皮 ，很香很好吃喔！ 順便教大家如何在家製作潤餅皮，自己做的又...

食材：麵皮食材、水、鹽、高筋麵粉、春捲食材、韭菜、絞肉、銀芽、蝦皮、調味料、雞粉、胡椒粉

椪餅麻油煎蛋［台南古早味零嘴］

熾晨曦

台南的古早味小零嘴！ 餅本身裡面有加黑糖， 甜而不膩 有淡淡的麵粉香氣 在以前年代台南的婦女生子女做月子時， 家裏的人會準備這...

食材：椪餅（黑糖口味、雞蛋、薑片、黑麻油、龍眼乾（可加可不加

懷念的古早味，蜂蜜鳳梨蜜茶，就是好滋味~

宏基蜜蜂生態農場

自己動手做，清涼退火消暑飲品 天氣還是好熱好熱啊……… 向大家介紹，如何用蜂蜜及鳳梨調製一杯清涼又退火的消暑飲品! 濃郁的蜂蜜鳳梨...

食材：鳳梨、蜂蜜、綠茶包、檸檬、開水、冰塊

古早味薑燒豬肉苦瓜

潔西卡的美味筆記

簡單的調味，古早的味道。 單吃、配麵、配飯都太棒了⋯ 沒錯，一條苦瓜我可以一個人吃光光⋯⋯ 同樣的調味也可以用來燒虱目魚，一...

食材：苦瓜、豬肉片、醬油、味霖、薑、水

古早味肉燥肉鬆蛋糕

林曉蒨

食材：低筋麵粉、砂糖、鮮奶、蔬菜油+肉燥油、肉鬆、蛋白、蛋黃、起司片