【深夜食堂】梅汁蜜(漬)蕃茄


Yvonne小哲媽
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限12字

《深夜食堂 4》冰蕃茄和啤酒的絕妙搭配,是食堂老闆和美女牙醫生最愛的消暑方式。
考量家中老老少少不能(不嗜)喝酒,就將蕃茄稍做變化,用鹹酸甜的梅汁與蜂蜜來醃漬,簡簡單單的步驟,一樣可以擁有「透心涼」的感覺啦~

食材
醃料
2大匙
4大匙
4大匙
2顆
1大匙
1小匙
  • 將蕃茄洗淨,[醃料]備妥。

    將蕃茄洗淨,[醃料]備妥。

  • 準備一鍋水,煮滾後將蕃茄放入,約10至15秒即撈起放入冷開水中。以小刀輕輕劃開並剝掉蕃茄表皮。

    準備一鍋水,煮滾後將蕃茄放入,約10至15秒即撈起放入冷開水中。以小刀輕輕劃開並剝掉蕃茄表皮。

  • 將[醃料]倒入已剝皮的蕃茄中,裝盒密封放入冰箱。至少醃漬一天後,再開盒享用,食用時可搭配一些薄荷更顯香氣。

    醃料倒入已剝皮的蕃茄中,裝盒密封放入冰箱。至少醃漬一天後,再開盒享用,食用時可搭配一些薄荷更顯香氣。

小撇步

1.挑選蕃茄時,以表皮較堅硬有彈性為佳。
2.煮蕃茄的步驟非常重要,千萬別煮到皮開肉綻喔。
3.剩下的醃汁可對些開水當做飲品。

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