Yvonne小哲媽--身兼上班族與媽媽角色,愛在廚房忙弄,為了孩子的笑顏與健康,堅持早晨手作便當。 ※Yvonne小哲媽的首篇幸福便當圖文請見《微笑台灣319+,苗栗款款行》(http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5031140) ~陸續又發表了「蔬食祈福便當」(南投)、「舊米食 新記憶」(臺南)。
東坡繡球

肉丸子的變化很多,添加不同的饀料就有不同的結果產生,可隨料理者自由變幻、組合,相當有趣,而東坡繡球就是這類型的料理之一。東坡繡球是否...

食材:豬絞肉、芹菜、胡蘿蔔、板豆腐、大蒜、蛋、水、鹽、醬油、香油、胡椒粉、烹大師

桂竹筍燒雞

桂竹筍是當季食材,吃起來最鮮嫩,也最為適口。在漸漸炎熱的天氣中,端上這道鹹中帶點甘甜的桂竹筍燒雞,相信能讓全家人胃口大開,多扒幾碗飯...

食材:雞腿肉、桂竹筍、大蒜、蔥、醬油、糖、米酒、鹽、水

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【深夜食堂】稻荷「魚」壽司

《深夜食堂 4》半夜出現食堂的濃妝美女,總是一個人來,吃三個稻荷壽司後就離開。美女是狐仙?付的錢會不會變成樹葉...? 稻荷壽司這道...

食材:調味豆皮、白飯、糖、鹽、醋、黑芝麻、胡蘿蔔、蛋皮、海苔

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【深夜食堂】梅汁蜜(漬)蕃茄

《深夜食堂 4》冰蕃茄和啤酒的絕妙搭配,是食堂老闆和美女牙醫生最愛的消暑方式。 考量家中老老少少不能(不嗜)喝酒,就將蕃茄稍做變化,...

食材:聖女小蕃茄、梅粉、砂糖、溫開水、紫蘇梅、紫蘇梅汁、蜂蜜

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【深夜食堂】日式免炸芝麻雞塊

《深夜食堂》中的是傳統日式唐揚雞塊,今日上菜的則是另一種變化型做法。 網路上最近流傳一則「市售雞塊=怪物」訊息,內容喚醒許多人正視食...

食材:雞腿肉、水、鹽、醬油、米酒、大蒜、酥漿粉、芝麻

【深夜食堂】海苔起司竹輪燒(チーズちくわの磯辺焼き)

「海苔起司竹輪燒」是《深夜食堂 6》中帥哥竹田先生的高中回憶。當年愛慕他的女同學-美奈,不求回報地每天奉上親手製作的便當。雖然美奈的...

食材:竹輪、起司棒、青海苔粉、水、低筋麵粉

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【深夜食堂】雞肉秋葵「奶油燉菜」(鶏肉とオクラの"クリームシチュー")

《深夜食堂》中熱呼呼的「奶油燉菜」是小花懷念的媽媽味道,寒冬中既暖胃,也暖心,更讓她有了追求幸福的動力。 這道菜的基本材料是馬鈴薯...

食材:雞腿肉、秋葵、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、鴻喜菇、大蒜、鹽、白胡椒、米酒、濃湯塊、牛奶、黑胡椒、巴西利洋香菜茉

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【深夜食堂】竹輪小黃瓜卷‧起士卷(ちくわのチーズ・きゅうり詰め)

《深夜食堂 3》在食堂偶然重逢的「竹輪兄弟」,雖為雙胞胎,喜愛的竹輪饀料卻是大相徑庭。這道菜的基本款如同書中所述,可以是在竹輪中塞入...

食材:竹輪、小黃瓜、起司棒

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【深夜食堂】麻婆豆腐

「麻婆豆腐」是《深夜食堂 5》的開卷第一道菜,是聲優-響瑛到食堂的必點菜色。 雖然響瑛的真實面貌是個「麻婆」,但她卻有著溫暖的心。就...

食材:板豆腐、絞肉、蔥、蒜、薑、辣豆瓣醬、甜麵醬、酒、醬油、糖/味醂、油、水、太白粉

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【深夜食堂】(變化版)海苔玉子燒

玉子燒是《深夜食堂 1》小壽壽桑的最愛,也是我家小哲最愛的便當菜之一。玉子燒的變化很多,不同的饀料就可以營造出不同的驚奇。這道「海苔...

食材:蛋、壽司海苔、鹽、味醂、烹大師、胡椒粉、糖、水

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【深夜食堂】五花肉蕃茄卷(豚バラトマト巻き)

《深夜食堂 6》開卷的第一道「五花肉蕃茄卷」,鼓舞了面臨創作瓶頸的漫畫新人,也療癒了人心,鹹中帶著甘甜的滋味,彷彿反映了人生的滋味。...

食材:豬五花薄片、小蕃茄、蘆筍、岩鹽

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