辣炒起士春川雞

不用完全煎到熟，主要讓雞皮煎到略焦香，吃起來口感較好，後面蔬菜等其他料拌炒加水會慢慢悶熟

加水主要是讓食材經過悶煮後熟化的過程，所以食材大約有浸到水即可，因為煮的過程加蓋會熟的較快。

拌炒時火力大一些(要把雞肉煎出焦香且表面略熟)，燜煮時轉中小火即可(要把食材熟化)，最後起士溶化即可關火了

我是沒加鹽，因爲我選的韓式辣醬口味蠻重的，而且泡菜也是，不過看您自己口味，如果嫌淡，加鹽或醬油還是可以的

不用太多，主要是要把年糕悶熟與軟化(稍微讓年糕可接觸到湯汁即可)，蓋鍋蓋會比較快熟。

一般來說烤肉醬味道比較重，因為要刷肉去烤，而韓式辣醬除了味道不同還有上色的效果，如果怕辣可以少加一點，再輔以烤肉醬試試看．(不過我個人覺得韓式辣醬不會很辣，可能因為我不怕辣）

看你照片就知道做得很成功，而且您說到重點了，比起上餐廳的確是划算很多，而且想吃多少肉自己決定，這也就是自己料理過癮之處．哈哈