享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。
椰汁綠咖哩梅花豬

椰汁綠咖哩肉片,一般多以雞肉或牛肉為主,這次以梅花肉來入菜,不過跟之前以雞肉料理時有一點差別,豬肉為了去腥味,先用一點點醬油與酒醃漬...

食材:梅花肉片、四季豆、綠咖哩、小番茄、椰漿、九層塔、水、棕椰糖、魚露

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紅椒烤雞腿排

根莖類的蔬菜烤過後都會釋放出特有的風味,彩椒、西芹、紅蘿蔔、洋蔥等,這些也都常作為提升烤物的佐料或醬汁的來源,這次將烤雞搭配紅椒料理...

食材:去骨雞腿肉、紅椒、醬油、味琳、糖、洋蔥泥、芝麻、蜂蜜、蒜泥、水

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低溫烘烤戰斧豬排

喜歡用低溫烘烤的方式料理,保持肉質軟嫩不柴,就如同細火慢燉的效果,將食材美味徹底釋放.

食材:戰斧豬排、黑胡椒、白糊椒、蜂蜜、鹽、法式芥末醬、糖、迷迭香、茴香、乾洋蔥粉

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彩椒洋蔥燉烤豬肋排

豬肋排再進化版,這次用低溫烹調的方式,透過長時間的烘烤,使肉質更軟嫩,也將蔬食的甜味混合入食材中.

食材:豬肋排、洋蔥、鹽、紅椒、胡椒粉、醬油、黃椒、蜂蜜、蘑菇、紅酒、薑片、可樂、蒜末、番茄醬、八角、黃芥末醬、醋

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清炒培根豆芽

透過爆香的培根香氣,拌炒後融入豆芽菜中,更添味道層次.

食材:培根、綠豆芽、鹽、韭菜、糖、胡椒粉、醬油

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香料烤豬肋排

簡單版的烤肋排,不用提前醃漬,隨烤即享用,除了幾個關鍵的手續外,其他工作都是丟給烤箱,最後等著享用即可囉.

食材:豬肋排、洋蔥、醬油、生薑片、蜂蜜、大蒜、可樂、辣椒粉、醋、花椒粒、紅酒、八角、青蔥

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蒼蠅頭

蒼蠅頭,著名的川菜,下飯下酒小菜,食材簡單,容易料理,也是家庭餐桌上常見的家常菜.有興趣的朋友試試吧

食材:韭菜花、豬絞肉、醬油、辣椒、酒、豆鼓、糖、蝦米

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梅干扣肉

梅干菜的天然的鹹味配上五花肉的香味,常常是我們餐桌上的佳餚,尤其湯汁拌飯更是美味.

食材:五花肉、梅乾菜、醬油、蔥、酒、薑、糖、蒜、老抽、八角、肉湯

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東坡肉(快力鍋)

東坡肉是一道需要慢工細火的料理,通常需要花較長的時間,因此也比較少有人願意嘗試,此次利用快鍋來製作,在很短的時間內達到不錯的結果,夠...

食材:豬五花肉、青蔥、酒、薑片、醬油、八角、冰糖、清水

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咖哩雞腿(快力鍋)

咖哩是一種不論大人或小孩都喜歡的料理,這次用快鍋來製作,效率應該是忙碌的職業婦女很在意的重點,只用了8分鐘就將食材煮到軟嫩入味,有興...

食材:棒棒雞腿、胡蘿蔔、原味優格、馬鈴薯、番茄醬、醬油、洋蔥、洋蔥泥、鹽、咖哩粉、蒜泥、糖、薑泥、茴香、迷迭香、味霖

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咖哩滑蛋炒蟹

美味的炒蟹一點都不難,不用太多複雜的步驟即可完成,令人食指大動的美食.

食材:牛蹄蟹、洋蔥、咖哩粉、老薑、油、蒜頭、青蔥、辣椒、玉米粉

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肉絲炒麵

炒麵是大家經常吃的料理,一種可以隨心所欲依個人的喜好調整的平民美食,透過簡單的工序,料理ㄧ盤美食吧!

食材:麵條、蝦米、醬油、蒜頭、米酒、薑末、太白粉、青蔥、水、洋蔥、美生菜、油蔥酥、肉絲

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