春川辣炒雞

2014/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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姐妹們首爾吃喝團的第一餐便是春川辣炒雞,住的明洞飯店一出來幾步就有一家專門店內生意很好不管是觀光客或本地人都愛這一味,雖說叫辣炒雞其實是走甜辣風味老少咸宜,吃到一半可加麵或加飯拌炒,好吃又下飯.這道菜也是忙碌主婦的好幫手,一鍋就一餐有肉有菜有飯
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食材 (2 人份 15 分鐘

雞腿肉 300g
洋蔥 1/2 pcs
蔥或韭菜 3支
高麗菜 3片
少許
黑胡椒 少許
麻油 1大匙
1大匙
混合醬汁
韓國辣椒醬 1.5大匙
砂糖 1小匙
薑,蒜泥 各一小瓣的量
2大匙
醬油 2小匙
3大匙
  • 1 去骨雞腿切成一口大小,撒上鹽和黑胡椒備用,洋蔥切1公分寬細條,蔥切成5公分長段
  • 2 將韓國辣椒醬,砂糖,薑泥,蒜泥,酒,醬油和水混合均勻
  • 3 平底鍋倒入麻油熱鍋再將雞肉帶皮面朝下入鍋煎至表面呈金黃色再翻炒兩面淋上酒蓋上鍋蓋燜3分鐘
  • 4 再放入洋蔥拌炒至透明狀後再將手撕成一口大小的高麗菜放入快速翻炒均勻
  • 5 再倒入步驟2的混合醬汁翻炒最後加入蔥稍微翻炒即可上桌
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