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不論台灣或是日本，秋刀魚都是秋季最具代表的食材之一，許多認甚至把微苦的魚腸也一起吃下肚，因為他們認為這才是秋刀魚最佳的風味喔。
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新書『在家吃台菜』：
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首先將秋刀魚洗淨擦乾後，在兩面均勻的灑上海鹽。
接著蓋上鋁箔紙放入烤箱用200烤約15~20分鐘後，再掀開鋁箔繼續烤10分鐘。(直到秋刀魚表面沒有水份)
盛盤後在依照喜好附上檸檬與蘿蔔泥就完成了。
小撇步
1. 烤製的時間會依照魚的大小與烤箱有所不同，請依照實際情況調整。
2. 海鹽也可以換成一般的鹽巴。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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