不論台灣或是日本，秋刀魚都是秋季最具代表的食材之一，許多認甚至把微苦的魚腸也一起吃下肚，因為他們認為這才是秋刀魚最佳的風味喔。
-
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
新書『在家吃台菜』：
http://www.books.com.tw/products/0010713025
首先將秋刀魚洗淨擦乾後，在兩面均勻的灑上海鹽。
接著蓋上鋁箔紙放入烤箱用200烤約15~20分鐘後，再掀開鋁箔繼續烤10分鐘。(直到秋刀魚表面沒有水份)
盛盤後在依照喜好附上檸檬與蘿蔔泥就完成了。
小撇步
1. 烤製的時間會依照魚的大小與烤箱有所不同，請依照實際情況調整。
2. 海鹽也可以換成一般的鹽巴。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
繼續閱讀
芥菜 酸菜白肉鍋 三杯雞 鮮奶油 麵疙撘 包子 羊肉爐 雞胸肉 吐司 起司鍋 苦瓜排骨湯 早餐 磅蛋糕 芋頭 回鍋肉 螞蟻上樹 臭臭鍋 泡菜煎餅 雞湯 白蘿蔔 高麗菜 電鍋 綠花椰菜 餅乾 生菜沙拉 藥燉排骨 南瓜饅頭 薑母鴨 螃蟹 麻油 紅蘿蔔 娃娃菜 鱸魚湯 山藥排骨湯 地瓜球 麻婆豆腐 三杯杏鮑菇 豬肝湯 白菜 萬聖節餅乾 四季豆 吻仔魚 松阪豬 氣炸鍋 雞蛋豆腐 蛋糕 巫婆手指餅乾 家常菜
蔣龐
