鹽烤秋刀魚


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不論台灣或是日本,秋刀魚都是秋季最具代表的食材之一,許多認甚至把微苦的魚腸也一起吃下肚,因為他們認為這才是秋刀魚最佳的風味喔。
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新書『在家吃台菜』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

食材
3條
少許
半顆
適量
  • 1
    首先將秋刀魚洗淨擦乾後,在兩面均勻的灑上海鹽。
  • 2
    接著蓋上鋁箔紙放入烤箱用200烤約15~20分鐘後,再掀開鋁箔繼續烤10分鐘。(直到秋刀魚表面沒有水份)
  • 3
    盛盤後在依照喜好附上檸檬與蘿蔔泥就完成了。
小撇步

1. 烤製的時間會依照魚的大小與烤箱有所不同,請依照實際情況調整。
2. 海鹽也可以換成一般的鹽巴。

2016/11/10 發表 9,283 瀏覽
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