涼拌黑木耳
描述
雖然早已入秋，
但是天氣仍然時常炎熱逼人，
有時候還是會做一些涼拌小菜來吃，
黑木耳是健康又方便取得的好食材，
做成涼拌菜，口感脆脆的，
再加上酸甜的醬汁，
實在是好吃到停不下來了！
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步驟
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黑木耳洗乾淨後，泡入乾淨清水裡約4小時，讓它完全泡發，期間換水2～3次。
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煮一大鍋水，水滾後把黑木耳全都放進去，燙2分鐘。
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燙好後撈起來瀝乾，立刻放到冰塊水裡，冰鎮至涼透，這樣可以讓口感更加爽脆。
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冰鎮好的黑木耳瀝乾，切成條狀，我自己喜歡切粗條，口感較脆，然後跟醬料拌在一起後，放在保鮮盒拿去冰箱冷藏數小時，入味後即可享用。
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這個吃起來口感脆脆的，味道酸酸甜甜很開胃。要吃的時候，拿乾淨的筷子從保鮮盒挾取出需要的量，三天內吃完。
小撇步
＊如果不吃辣，可以把辣椒省略。
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