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涼拌黑木耳

涼拌黑木耳
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食材

步驟

  • 木耳稍微剪去根本的木屑並洗淨,嫩薑一大塊洗淨備用。

    木耳稍微剪去根本的木屑並洗淨,嫩一大塊洗淨備用。

  • 嫩薑先切片再切絲。

    先切片再切絲。

  • 醬油、烏醋、味霖、香油的比例原則上是1:1:1:1,可視個人口味做調整,先把醬汁調好備用。

    醬油、烏醋、味霖、香油的比例原則上是1:1:1:1,可視個人口味做調整,先把醬汁調好備用。

  • 煮一鍋滾水川燙木耳,水大滾放入木耳,水面開始冒白色泡沫即可撈出木耳,不可煮過久,木耳才不會變軟。

    煮一鍋滾水川燙木耳,水大滾放入木耳,水面開始冒白色泡沫即可撈出木耳,不可煮過久,木耳才不會變軟。

  • 木耳川燙撈出後,立即用冷開水沖洗,以保有爽脆的口感,洗淨後,瀝乾水份。

    木耳川燙撈出後,立即用冷開水沖洗,以保有爽脆的口感,洗淨後,瀝乾水份。

  • 瀝乾後的木耳、嫩薑絲和醬汁拌勻,試味道並做調整。

    瀝乾後的木耳、嫩絲和醬汁拌勻,試味道並做調整。

  • 放入乾淨的保鮮盒,冰入冰箱至入味,即可食用。

    放入乾淨的保鮮盒,冰入冰箱至入味,即可食用。

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