美式豆腐貝果堡
食材
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步驟
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步驟一所有食材加入調味料攪拌均勻備用
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此食材份量約可做成每個60克的豆腐球5顆
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鍋中放入少許油將豆腐球放入鍋中稍微壓扁後煎至兩面金黃即可起鍋備用
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煮一鍋熱水放入一匙白醋和鹽燒滾
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將一顆生蛋打在碗中，水改中小火， 將鍋中水以大匙以相同的方向打轉出漩渦， 將蛋倒入漩渦中，蛋會自己捲成蛋包狀， 續以小火悶泡約3 分鐘，不可攪動
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將蛋撈出瀝去水份即是水波蛋囉!!
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抹茶粉倒入鮮奶中搖勻即可飲用 將貝果對切後依序放上生菜,番茄片,豆腐素肉餅,水波蛋,最後淋上芥末醬~ 好吃營養又豐富的蔬食早餐完成 （豆腐素肉餅可一次全部煎好放入冰箱冷藏~想吃的時候只要放入烤箱加熱即可）
小撇步
▲營養師專欄▲
板豆腐是少數鈣質含量豐富的豆製品，很適合素食者當作主要的蛋白質來源。營養師建議貝果可以選擇全麥貝果，生菜量也可以再增加一些，增加膳食纖維和維生素B群的攝取量。
【美式豆腐貝果堡＋無糖抹茶拿鐵＋鮮果拼盤 熱量】約1004大卡/一人份
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