VIP 專屬 蒜辣奶油蝦佐麵包+番茄冷湯

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描述

用法國麵包代替飯,沾醬汁一起吃,好美味~番茄冷湯就像蔬菜汁,加鹽巴調味,營養爽口~
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

香蒜辣味奶油蝦
20隻
5顆
半顆
3瓣
5朵
1條
1小匙
1/3小匙
2大匙
1茶匙
番茄冷湯
2顆
1小條
200cc
1小匙
1/4小匙
20cc
1小匙
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 香蒜辣味奶油蝦食材準備好

    香蒜辣味奶油蝦食材準備好

  • 將蝦子剝殼,蝦殼不要丟掉可以熬高湯

    將蝦子剝殼,蝦殼不要丟掉可以熬高湯

  • 熱一鍋子,加入一大匙的奶油,放入蝦殼煎香

    熱一鍋子,加入一大匙的奶油,放入蝦殼煎香

  • 加入2碗水煮滾後小火熬煮約15分鐘,只剩1碗水的量

    加入2碗水煮滾後小火熬煮約15分鐘,只剩1碗水的量

  • 熬煮完成後把殼濾掉,湯汁備用

    熬煮完成後把殼濾掉,湯汁備用

  • 熱一鍋子,加入一大匙奶油,加入切丁的洋蔥,大蒜和洋菇炒香

    熱一鍋子,加入一大匙奶油,加入切丁的洋蔥,大蒜和洋菇炒香

  • 加入步驟5的湯汁,鮮蝦,綠花椰,辣椒,灑上鹽巴和乾燥羅勒葉燉煮3~5分鐘

    加入步驟5的湯汁,鮮蝦,綠花椰,辣椒,灑上鹽巴和乾燥羅勒葉燉煮3~5分鐘

  • 最後加入麵粉勾芡,擺上烤得酥脆的法國麵包就完成了!!!

    最後加入麵粉勾芡,擺上烤得酥脆的法國麵包就完成了!!!

  • 番茄冷湯主要食材,要使用軟掉的法國麵包ㄛ~

    番茄冷湯主要食材,要使用軟掉的法國麵包ㄛ~

  • 將切塊的番茄,小黃瓜,約一碗量的麵包丁,水和鹽巴,黑胡椒,紅酒醋放入調理機中

    將切塊的番茄,小黃瓜,約一碗量的麵包丁,水和鹽巴,黑胡椒,紅酒醋放入調理機中

  • 攪打至濃稠細緻

    攪打至濃稠細緻

  • 淋上橄欖油,灑上碎堅果即可。據說番茄冷湯以前是窮人的食物,所以加入了隔夜麵包來增加飽足感,演變至今變成了一道經典的西班牙冷湯喔~

    淋上橄欖油,灑上碎堅果即可。據說番茄冷湯以前是窮人的食物,所以加入了隔夜麵包來增加飽足感,演變至今變成了一道經典的西班牙冷湯喔~

  • 晚餐用法國麵包代替米飯,可以沾著醬汁一起吃!夏天喝不下湯,就來碗西班牙番茄冷湯吧^^

    晚餐用法國麵包代替米飯,可以沾著醬汁一起吃!夏天喝不下湯,就來碗西班牙番茄冷湯吧^^

小撇步

▲營養師專欄▲
番茄冷湯可以吃到豐富的膳食纖維和茄紅素,加上些許油脂更好吸收。營養師小叮嚀,奶油蝦的奶油放些許提味就好,減少飽和性脂肪酸的攝取,降低心血管負擔
【蒜辣奶油蝦佐麵包+番茄冷湯熱量】約456大卡/一人份
MyPlate一日三餐完整食譜>>
https://blog.icook.tw/posts/96037

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