味噌醃蘿蔔
描述
《味噌》是黃豆發酵而成營養豐富～煮湯、醃製都很棒，來試試醃蘿蔔，會有想不到的好滋味～
甘甜中又帶點黃豆的香氣，讓醃蘿蔔又有不同的風味～
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步驟
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白蘿蔔去皮切成粗條狀，加入鹽拌勻放置1晚軟化出水 Ps.去白蘿蔔皮用意是較沒苦澀味，浸泡時間可以縮短，但是別擔心⋯一樣很脆口喔～ 如果喜歡皮的朋友也可保留皮的部分
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軟化後的蘿蔔，放入網袋中綁起來，上面壓上大石頭，把水份壓出會更脆口，更快吸收醬汁容易入味 期間要翻面壓，較快壓出水份，約4小時就可以完成
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鍋中放入《醬料》部分煮滾待涼，再加入白醋、蒜頭拌勻即完成 Ps.味噌先用少許水調勻，下鍋比較好攪拌開 各家味噌鹹度不一定，請自己調整味道，我給的僅供參考唷～
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壓好的白蘿蔔放入醬汁中拌勻，移入冰箱等待入味 切的塊頭大小會影響入味時間，大約2～3天是最佳賞味期～
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《味噌醃蘿蔔》配粥、配飯當小菜，都會一口接一口～
