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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,097 粉絲

黃色醃蘿蔔(純素)

黃色醃蘿蔔(純素)

描述

這道色澤艷麗、酸甜開胃的蘿蔔小菜,特別適合夏天吃!

✨相關食譜:「黃色醃蘿蔔단무지」、「飯店醃蘿蔔(五辛素)」、「蘿蔔水泡菜동치미」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「蔬食韓式拌飯(五辛素)」、「迷你韓式飯捲」、「韓式紫米飯捲흑미김밥」、「薑黃豬肉飯捲강황김밥」、「韓式烤肉飯捲삼겹살김밥」、「嘉義雞肉飯(三)」

29 說讚

食材

[醃料]

步驟

  • 白蘿蔔去皮、洗淨,切出600g

    白蘿蔔去皮、洗淨,切出600g

  • 切成2~3mm薄片(不要太薄)

    切成2~3mm薄片(不要太薄)

  • 切成半月形,加鹽醃漬1小時(醃至蘿蔔片可以彎曲不斷)

    切成半月形,加鹽醃漬1小時(醃至蘿蔔片可以彎曲不斷)

  • 鍋中加入白糖、白醋、清水

    鍋中加入白糖、白醋、清水

  • 燒開後再煮1分鐘

    燒開後再煮1分鐘

  • 倒入鍋中,與薑黃粉調勻

    倒入鍋中,與黃粉調勻

  • 白蘿蔔用冷開水沖洗兩遍,擠乾後倒入溫熱的醃料中

    白蘿蔔用冷開水沖洗兩遍,擠乾後倒入溫熱的醃料中

  • 澈底冷卻後裝瓶密封

    澈底冷卻後裝瓶密封

  • 冷藏1~2天以上即可食用

    冷藏1~2天以上即可食用

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,097 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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