香蒜奶油煎干貝佐香菇、薯泥-白酒微醺時光

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週末想小酌一杯,不妨搭配一盤香蒜奶油煎干貝,配上用煎干貝的奶油加一點白酒炒香香菇,再加上白醬薯泥,一層層的不同口感豐富了味蕾,也跟白酒頗搭。

烹調時間30分鐘

食材

生干貝 12個
大蒜 5-6瓣
無鹽奶油 30克
白酒 3大匙
約2小匙
白胡椒粉 適量
鮮奶 30cc
馬鈴薯 1顆
橄欖油 少許
歐芹 適量
鮮香菇 2大朵
  • 1干貝撒上鹽、白胡椒粉,稍微靜置3分鐘; 香菇切絲、大蒜切片
  • 2鍋中放入2大匙油,以中小火煎干貝至干貝顏色變白;轉小火,放入無鹽奶油、蒜片,以湯匙舀起香蒜奶油淋在干貝上,讓干貝沾滿香蒜奶油味至奶油融化、蒜味飄香,夾起干貝備用
  • 3炒鍋中放入香菇,加入白酒、2小塊洋蔥冰塊、1/2小匙的鹽調味,將香菇炒至熟盛起
  • 4馬鈴薯去皮切小塊,放入冷水的湯鍋中將馬鈴薯煮熟,以叉子壓成泥,加入無鹽奶油、鮮奶、1/2小匙鹽、白胡椒拌勻
  • 5依序將馬鈴薯泥、香菇及干貝擺盤,淋上少許橄欖油、歐芹碎即可
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2015/07/24 發表 2,252 瀏覽

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