香蒜奶油煎干貝佐香菇、薯泥-白酒微醺時光
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週末想小酌一杯，不妨搭配一盤香蒜奶油煎干貝，配上用煎干貝的奶油加一點白酒炒香香菇，再加上白醬薯泥，一層層的不同口感豐富了味蕾，也跟白酒頗搭。
時間
30
分鐘
食材
生干貝
12個
大蒜
5-6瓣
無鹽奶油
30克
白酒
3大匙
鹽
約2小匙
白胡椒粉
適量
鮮奶
30cc
馬鈴薯
1顆
橄欖油
少許
歐芹
適量
鮮香菇
2大朵
-
1干貝撒上鹽、白胡椒粉，稍微靜置3分鐘； 香菇切絲、大蒜切片 -
2鍋中放入2大匙油，以中小火煎干貝至干貝顏色變白；轉小火，放入無鹽奶油、蒜片，以湯匙舀起香蒜奶油淋在干貝上，讓干貝沾滿香蒜奶油味至奶油融化、蒜味飄香，夾起干貝備用
-
3炒鍋中放入香菇，加入白酒、2小塊洋蔥冰塊、1/2小匙的鹽調味，將香菇炒至熟盛起
-
4馬鈴薯去皮切小塊，放入冷水的湯鍋中將馬鈴薯煮熟，以叉子壓成泥，加入無鹽奶油、鮮奶、1/2小匙鹽、白胡椒拌勻
-
5依序將馬鈴薯泥、香菇及干貝擺盤，淋上少許橄欖油、歐芹碎即可
小撇步
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