手工海鮮pizza

雙寶媽咪的探索廚房
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描述

中秋節不烤肉改來烤手工pizza,起司放好放滿一定要的~

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

麵皮
310克
12 CC
2.6克
210 CC
7克
6.5克

步驟

  • 預熱烤箱,上火230,下火250。將所有食材放入攪拌缸攪拌至產生薄膜,並取出放入容器蓋上保鮮膜發酵半小時

    預熱烤箱,上火230,下火250。將所有食材放入攪拌缸攪拌至產生薄膜,並取出放入容器蓋上保鮮膜發酵半小時

  • 分割1顆170公克,共3顆,滾圓發酵半小時

    分割1顆170公克,共3顆,滾圓發酵半小時

  • 取一麵團拍平面由麵團中心向麵團外圈邊推邊旋轉擴大麵皮(亦可用桿麵棍桿開),塗上一層市售義大利蕃茄醬,再放上蟹肉棒、川燙後的切片干貝、龍蝦沙拉在鋪上一層披薩專用起司條放入烤箱上火230下火250 烤19分鐘即可出爐。

    取一麵團拍平面由麵團中心向麵團外圈邊推邊旋轉擴大麵皮(亦可用桿麵棍桿開),塗上一層市售義大利蕃茄醬,再放上蟹肉棒、川燙後的切片干貝、龍蝦沙拉在鋪上一層披薩專用起司條放入烤箱上火230下火250 烤19分鐘即可出爐。

小撇步

#麵皮可用市售佛卡夏麵包取代,只需要烤到配料熟了就可以出爐了。下火可用低一點火力去烤
#海鮮要先川燙過喔!

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