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手工海鮮pizza

Name: 手工海鮮pizza by 雙寶媽咪的探索廚房
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: [麵皮] 高筋麵粉 310克; [麵皮] 葡萄籽油 12 CC; [配料] 生干貝 2顆; [麵皮] 低糖酵母 2.6克; [配料] 蟹肉棒 8根; [麵皮] 水 210 CC; [配料] 披薩專用起司 適量; [麵皮] 鹽 7克; [配料] 市售義大利蕃茄醬 適量; [麵皮] 糖 6.5克; [配料] 龍蝦沙拉 1/3包

描述

中秋節不烤肉改來烤手工pizza，起司放好放滿一定要的～

17 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

麵皮

高筋麵粉

310克
葡萄籽油

12 CC
低糖酵母

2.6克
水

210 CC
鹽

7克
糖

6.5克

配料

步驟

預熱烤箱，上火230，下火250。將所有食材放入攪拌缸攪拌至產生薄膜，並取出放入容器蓋上保鮮膜發酵半小時
分割1顆170公克，共3顆，滾圓發酵半小時
取一麵團拍平面由麵團中心向麵團外圈邊推邊旋轉擴大麵皮（亦可用桿麵棍桿開），塗上一層市售義大利蕃茄醬，再放上蟹肉棒、川燙後的切片干貝、龍蝦沙拉在鋪上一層披薩專用起司條放入烤箱上火230下火250 烤19分鐘即可出爐。