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減肥美食!黑木耳馬鈴薯湯

Name: 減肥美食!黑木耳馬鈴薯湯 by 凱特的廚遊筆記
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 水 800ml; 黑木耳 4大朵; 中等馬鈴薯 1顆; 低脂鮮奶 200ml; 蛤蜊 10顆; 秋葵 5條; 蒜末 1顆量; 鹽 適量

描述

很多人會把馬鈴薯列入高熱量清單之一，但事實上你只要放棄用油炸或美乃滋沙拉的烹調方式，其實馬鈴薯是體重控制的好幫手!這一次我還加入了黑木耳和秋葵，增加湯的濃稠感，另外還放了蛤蜊，喝起來還真誤以為在喝蛤蜊濃湯耶!
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

水

800ml
黑木耳

4大朵
中等馬鈴薯

1顆
低脂鮮奶

200ml
蛤蜊

10顆
秋葵

5條
蒜末

1顆量
鹽

適量

步驟

黑木耳洗淨切絲備用，馬鈴薯削皮切1cm小丁狀備用；準備一鍋水，水煮開後將黑木耳及馬鈴薯放進去。這一次要煮久一點，目的是為了讓馬鈴薯軟爛，而且黑木耳久煮會釋放膠質，如果你想讓湯喝起來更濃稠，可以煮好放涼後再用果汁機打碎成泥狀。
加入200ml低脂牛奶，蓋上鍋蓋烹煮30分鐘。因為有些濃湯會用麵粉及奶油增加濃稠感和奶香味，但如此也增加了不少熱量，因此我用低脂牛奶代替，味道一樣很棒!
30分鐘後開蓋，用湯匙將部分馬鈴薯壓碎，我沒有用果汁機打碎，因為我還是希望可以吃到馬鈴薯的口感。
加入10顆蛤蜊。蛤蜊不要一次放太多，免得湯頭太過"鮮”啊! 因為有人吃海鮮會過敏，或是不喜歡蛤蜊的味道，其實放100g低脂雞胸肉也是很好的idea~
蛤蜊煮開後，再加入秋葵。
最後的秘密武器是 : 蒜末! 它能更讓你的湯頭更加香醇喔~ 最後試一試味道，覺得不夠鹹，再適量加點鹽調味。