減肥美食!黑木耳馬鈴薯湯
描述
很多人會把馬鈴薯列入高熱量清單之一，但事實上你只要放棄用油炸或美乃滋沙拉的烹調方式，其實馬鈴薯是體重控制的好幫手!這一次我還加入了黑木耳和秋葵，增加湯的濃稠感，另外還放了蛤蜊，喝起來還真誤以為在喝蛤蜊濃湯耶!
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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黑木耳洗淨切絲備用，馬鈴薯削皮切1cm小丁狀備用；準備一鍋水，水煮開後將黑木耳及馬鈴薯放進去。這一次要煮久一點，目的是為了讓馬鈴薯軟爛，而且黑木耳久煮會釋放膠質，如果你想讓湯喝起來更濃稠，可以煮好放涼後再用果汁機打碎成泥狀。
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加入200ml低脂牛奶，蓋上鍋蓋烹煮30分鐘。因為有些濃湯會用麵粉及奶油增加濃稠感和奶香味，但如此也增加了不少熱量，因此我用低脂牛奶代替，味道一樣很棒!
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加入10顆蛤蜊。蛤蜊不要一次放太多，免得湯頭太過"鮮”啊! 因為有人吃海鮮會過敏，或是不喜歡蛤蜊的味道，其實放100g低脂雞胸肉也是很好的idea~
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蛤蜊煮開後，再加入秋葵。
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最後的秘密武器是 : 蒜末! 它能更讓你的湯頭更加香醇喔~ 最後試一試味道，覺得不夠鹹，再適量加點鹽調味。
小撇步
一顆中等大小的帶皮馬鈴薯提供了45％每人每日所需維生素C份量，還能補充人體每日建議攝取量18％的鉀元素；馬鈴薯有豐富的膳食纖維，且維生素B、鉀、鈣、磷、鋅、鐵等礦物質含量也多。
