【玫瑰花蘋果乳酪塔】母親節的最佳禮物

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用新鮮蘋果做出可以吃的玫瑰花
送給媽媽、阿嬤
滿足了視覺
也健康了味覺

※此份量可做7吋塔模2個

食材

塔皮
低筋麵粉 300g
無鹽奶油 150g
白砂糖 150g
泡打粉 8g
檸檬皮 半顆
雞蛋 1顆
蘋果裝飾
蘋果 3顆
蜂蜜 45g
白砂糖 90g
135g
起司餡
奶油乳酪 250g
白砂糖 60g
優格 50g
雞蛋 1顆
蘋果(去皮) 1顆
1小撮
  • 1 將塔皮材料混合成糰,冷藏半小時以上或隔夜,桿平、入模,以叉子戳洞、放上重石,烤190℃/10分鐘,取出重石後再烤160℃/10分鐘。
  • 2 奶油乳酪軟化後,打至軟化,加入起司餡的其他材料,攪拌均勻。
  • 3 將一顆蘋果切成小丁(可擠上檸檬汁預防氧化變色),鋪進烤好放涼的塔皮中,填進起司餡。進烤箱烤160℃/30-40分鐘。
  • 4 將蘋果帶皮切成薄片,用砂糖、蜂蜜、水煮至濃稠。
  • 5 ※ 帶皮切是為了保留外皮的紅色,切的厚度不要太薄,不然煮過後會太軟,顏色也不好看噢!
  • 6 將煮軟的蘋果薄片從外圍開始鋪排,最後在表面刷上一層蜂蜜。
  • 7 很適合送給媽媽或是帶出門野餐唷!
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2015/05/08 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問切片時要如何切呢?
我切時蘋果片會移動,不好切
謝謝妳

5 個月前
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作者回應

一定要使用銳利且薄的刀切噢!

5 個月前