日式味噌煮秋刀魚

描述
Masa老師的味噌煮秋刀魚很入味!喜歡吃味噌的千萬別錯過這道平價、健康又美味的料理!
份量
時間
步驟
-
秋刀魚去掉内臓,魚肚朝上,頭切掉,但不要切到下巴,內臟一起拉出來,尾巴也切除,再用水清洗
-
秋刀魚切成四等分 (如果內臟還在可以用筷子戳出來)
-
將魚乾煎 (不需要加油喔! 如果怕沾鍋可以用烘焙紙)
-
將兩面煎到金黃色,取出後洗鍋子
-
-
加入煎好的魚中小火煮約40分鍾
-
加入味淋(可省略)、砂糖1/2大匙、清酒2大匙、醬油1/2大匙、繼續煮約15分鍾
-
從鍋裡取出一碗水,加入2.5大匙的味噌攪拌至融化再倒入鍋裡
-
-
如果一次煮多一點可以完全冷卻後,放入保鮮盒冷藏保存3~4天喔!
小撇步
1.切魚要確定刀子是鋒利的!
2.要把血水沖乾淨
3.偷吃步: 如果還不習慣這樣子處理魚,可以用處理過的(去骨頭&內臟)的鯖魚