日式味噌煮秋刀魚


冒險女孩
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Masa老師的味噌煮秋刀魚很入味!喜歡吃味噌的千萬別錯過這道平價、健康又美味的料理!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
2尾
2支
20g
2.5杯
1大匙
1/2大匙
1/2大匙
2.5大匙
  • 秋刀魚去掉内臓,魚肚朝上,頭切掉,但不要切到下巴,內臟一起拉出來,尾巴也切除,再用水清洗

  • 秋刀魚切成四等分 (如果內臟還在可以用筷子戳出來)

  • 將魚乾煎 (不需要加油喔! 如果怕沾鍋可以用烘焙紙)

  • 將兩面煎到金黃色,取出後洗鍋子

  • 另外一個鍋子加入蔥的綠色部位及醋1大匙及薑片

  • 加入煎好的魚中小火煮約40分鍾

  • 加入味淋(可省略)、砂糖1/2大匙、清酒2大匙、醬油1/2大匙、繼續煮約15分鍾

  • 從鍋裡取出一碗水,加入2.5大匙的味噌攪拌至融化再倒入鍋裡

  • 蔥白的部位切段,用平底鍋煎至焦黃,煎好的蔥放入鍋子裡煮約1~2分鍾 (如果要美觀可以把綠蔥撈起)

  • 如果一次煮多一點可以完全冷卻後,放入保鮮盒冷藏保存3~4天喔!

小撇步

1.切魚要確定刀子是鋒利的!
2.要把血水沖乾淨
3.偷吃步: 如果還不習慣這樣子處理魚,可以用處理過的(去骨頭&內臟)的鯖魚

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Pacific saury
~※荔蒂貓※~~※荔蒂貓※~

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