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味噌烤秋刀魚

味噌烤秋刀魚

描述

秋刀魚是日本料理中最常見的食材,一般料理方法是以鹽烤處理。我這裡就簡單地用了味噌醬混合味醂來烤製,烤過的秋刀魚,帶著濃郁的味噌香,外皮香脆而內裡嫩滑,甜潤微鹹的味噌醬汁,讓魚肉顯得更鮮美,單吃或配飯都很適合 。

730 說讚 4 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 秋刀魚洗淨,並且瀝乾水分;洋蔥切大片。
(一般來說,烤秋刀魚是不用去掉內臓,其餘料理方法則需要去除內臓)

    秋刀魚洗淨,並且瀝乾水分;洋蔥切大片。 (一般來說,烤秋刀魚是不用去掉內臓,其餘料理方法則需要去除內臓)

  • 取一烤盤鋪上鋁箔紙,放上洋蔥片。

    取一烤盤鋪上鋁箔紙,放上洋蔥片。

  • 將所有調味料混合拌勻,然後抹在秋刀魚兩面的魚身上,並放在洋蔥上醃10分鐘。

    將所有調味料混合拌勻,然後抹在秋刀魚兩面的魚身上,並放在洋蔥上醃10分鐘。

  • 醃好後,將整盤放入已預熱的烤箱,以200度先烤20分鐘後,取出翻面,然後繼續烤10分鐘至表面略成乾焦狀態即可。

    醃好後,將整盤放入已預熱的烤箱,以200度先烤20分鐘後,取出翻面,然後繼續烤10分鐘至表面略成乾焦狀態即可。

  • 取出,撒上少許白芝麻和蔥絲即可。吃前可擠上少許檸檬汁,味道更加美味,也可除腥味。

    取出,撒上少許白芝麻絲即可。吃前可擠上少許檸檬汁,味道更加美味,也可除腥味。

小撇步

秋刀魚營養豐富,含維生素B12、D、DHA、EPA、油酸等營養物質,能促進兒童腦部發育、強化骨骼、預防老人痴呆及心血管等疾病。

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