新手不敗家常菜 - 麻婆豆腐15分鐘
描述
經常在酒樓餐廳吃到的麻婆豆腐，做法其實超簡單，在家做也沒有難度。只需兩種材料及主要的豆瓣醬，15分鐘便做到！超下飯，超美味，新手必學，不敗之菜式！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
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豆腐可在街市買一磚，或在超市買一盒蒸煮用的豆腐
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將豆腐瀝乾水份，切小塊
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用少許鹽（約1/4茶匙），糖（約1/4茶匙），醬油（約半湯匙），太白粉（約1茶匙）醃豬絞肉10分鐘
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將所有調味料拌勻，豆瓣醬可在超市買到
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熱鍋下油，用中火先炒豬絞肉三分鐘
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然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁約三分鐘，醬汁會變稠身（如是水水的，可多加少許太白粉）
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然後下豆腐，輕手拌勻，不要弄散豆腐
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煮兩分鐘後，灑上蔥花即成！
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小撇步
可加減豆瓣醬的份量
Sara Wang
就是這個味道
咩寶
鄭雯如
