新手不敗家常菜 - 麻婆豆腐15分鐘

Mrs P's Kitchen
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描述

經常在酒樓餐廳吃到的麻婆豆腐,做法其實超簡單,在家做也沒有難度。只需兩種材料及主要的豆瓣醬,15分鐘便做到!超下飯,超美味,新手必學,不敗之菜式!

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1磚
150克
適量
調味料
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
200毫升

步驟

  • 豆腐可在街市買一磚,或在超市買一盒蒸煮用的豆腐

    豆腐可在街市買一磚,或在超市買一盒蒸煮用的豆腐

  • 將豆腐瀝乾水份,切小塊

    將豆腐瀝乾水份,切小塊

  • 用少許鹽(約1/4茶匙),糖(約1/4茶匙),醬油(約半湯匙),太白粉(約1茶匙)醃豬絞肉10分鐘

    用少許鹽(約1/4茶匙),糖(約1/4茶匙),醬油(約半湯匙),太白粉(約1茶匙)醃豬絞肉10分鐘

  • 將所有調味料拌勻,豆瓣醬可在超市買到

    將所有調味料拌勻,豆瓣醬可在超市買到

  • 熱鍋下油,用中火先炒豬絞肉三分鐘

    熱鍋下油,用中火先炒豬絞肉三分鐘

  • 然後下所有調味料拌勻,煮沸醬汁約三分鐘,醬汁會變稠身(如是水水的,可多加少許太白粉)

    然後下所有調味料拌勻,煮沸醬汁約三分鐘,醬汁會變稠身(如是水水的,可多加少許太白粉)

  • 然後下豆腐,輕手拌勻,不要弄散豆腐

    然後下豆腐,輕手拌勻,不要弄散豆腐

  • 煮兩分鐘後,灑上蔥花即成!

    煮兩分鐘後,灑上蔥花即成!

小撇步

可加減豆瓣醬的份量

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Mrs P's Kitchen 858 食譜 1.7 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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留言

共 3 則
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  • Henry Siu
    Henry Siu

    加糖多小小

  • 請問要怎麼讓豆腐更入味呢?

  • Tay Moi Kee
    Tay Moi Kee

    好味道咯!今晚就煮这逍麻婆豆腐给家人一起吃。赞

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