無辣打拋豬 / 家常菜
描述
打拋豬下飯好吃，用最近很親切的牛蕃茄做無辣版打拋豬，口味老少咸宜。
時間
20
分鐘
步驟
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●絞肉選漂亮的部位，我買前腿梅花肉最Q最甜，請攤商幫粗絞，平底鍋中小火不用放油，加進絞肉用炒匙壓平，蓋鍋煸8分鐘。
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●煸香絞肉的時間處理配菜，小蕃茄季節過了，牛蕃茄剝掉蒂頭洗淨，先順紋理對半剖，再切4舟再橫切塊。
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●蕃茄2/3跟絞肉一起燉入味，留1/3最後再加，這樣成品留有蕃茄口感視覺也美。
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● 8分鐘後加(蒜末跟米酒)繼續蓋鍋煸炒5分鐘，豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。
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●肉甜蒜香味四溢開始調味，把(2/3份量的蕃茄塊）加進來拌炒。
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●都燉入味後再把剩下的（1/3蕃茄塊）加進鍋中，燒至滾起。
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●九層塔剪掉梗留葉子口感才好，洗淨瀝乾，最後加進鍋中翻拌。
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完成，香。
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好吃，幫朋友帶飯，有被喜歡。
