美味的日式點心-草莓大福❤!!!

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Strawberry Daifuku Mochi-美味的日式點心-草莓大福❤!!!

最愛水果草莓,最近新鮮草莓的盛產季節到了,酸酸甜甜的草莓包上自製溫暖身心甜而不膩的的蜜紅豆餡,再以自製的軟軟QQ的糯米麻糬皮完整包裹起來,整個是冬天的香甜風味!!! 簡單美味的 Strawberry Daifuku Mochi-美味的日式點心-草莓大福❤!!!

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

草莓 6 個
自製蜜紅豆 適量
自製麻糬 適量
  • 1 將新鮮草莓以鹽水洗淨,蒂頭去除,擦乾水份備用
  • 2 [蜜紅豆] 準備適量自製的蜜紅豆;若有超商現成的,可直接取量使用
  • 3 紅豆洗淨,加入淹過紅豆約1個指節的水,隔夜浸泡約6~8小時
  • 4 6~8小時後,水不要倒掉,放入電鍋,外鍋加兩杯水
  • 5 電鍋跳起後悶約15分鐘,外鍋再倒入兩杯水,壓下電鍋再煮一次,電鍋跳起後,續悶煮約15分鐘,煮到紅豆軟爛
  • 6 確認紅豆軟爛後,加砂糖&鹽,攪拌均勻,外鍋再放一杯水,開關跳起後即完成[蜜紅豆]
  • 7 自製甜蜜蜜的電鍋蜜紅豆詳細做法: http://icook.tw/recipes/104517
  • 8 [麻糬] 將糯米洗到水變清為止,用篩子將糯米水瀝乾 30 分鐘
  • 9 瀝乾糯米30 分鐘後,將糯米 & 水放到烤俱內,用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「製作麻糬」選項「品項 29」-來做麻糬行程,按開始,全程約共需1 小時
  • 10 這是1 小時後,已經完成的自製麻糬
  • 11 Homemade mochi 自製麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246
  • 12 再來,要來做將準備好[麻糬皮材料]和[草莓 & 蜜紅豆搭配]材料包合起來
  • 13 先將草莓 & 蜜紅豆包好.
  • 14 取適量的蜜紅豆
  • 15 放一顆草莓,均勻包裹上蜜紅豆餡料
  • 16 陸續將其他的每一顆草莓,都包上一層蜜紅豆,放入冰箱冰10 分鐘
  • 17 取適量的麻糬皮,捏桿成圓餅狀
  • 18 放入蜜紅豆草莓內餡
  • 19 包起來
  • 20 底部捏緊
  • 21 表面沾些日本太白粉避免沾黏.
  • 22 皮Q餡美味的草莓大福就完成囉!
  • 23 Strawberry Daifuku Mochi-傳統美味的日式點心-草莓大福❤!!
  • 24 外皮是軟軟QQ的麻糬,內包著甜滋滋粒粒分明的蜜紅豆,加上酸酸甜甜的新鮮草莓,口感酸甜細緻,甜而不膩
  • 25 雖然,不如外頭商家的賣像,但一切都是安心自製的!
  • 26 新鮮草莓裹在蜜紅豆&麻糬裡,幸福滿滿的滋味!
  • 27 搭配上咖啡或茶是美味的享受,許多派對上或任何節慶聚餐也都是受歡迎的傳統美味的日式點心♥!!
  • 28 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*草莓可依各人喜好增減

2015/04/18 發表 1.0 萬 瀏覽

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