日本學回來的草莓大福


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我喜歡邊旅行邊學做菜
這次來到東京,向日本老師學習
和歪國人一起學做大福很有趣
我把食材跟做法小調整一下
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份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
紅豆草莓餡
20顆
400g
  • 1
    將紅豆泥分為20份,草莓洗淨後包入紅豆泥,草莓的尖尖的部分要朝上,露一點點出來也OK。
  • 2
    將糯米粉、水、糖混合均勻。
  • 3
    放入電鍋,外鍋加3/4杯水。
  • 4
    電鍋跳起,用筷子插入米團,確定都蒸熟了。再用湯匙順時針方向、逆時針方向各攪拌幾圈。
  • 5
    將米糰放在烘焙紙或保鮮膜(先灑一點玉米粉防沾)上,手上沾一點玉米粉,將米糰揉成團,分為20份。
  • 6
    將米糰搓成圓型壓扁,捏成中間厚外緣薄。
  • 7
    將紅豆草莓餡,草莓頭對準米糰中間厚的部分,再將四邊拉起收口即完成。
小撇步

現做現吃,不宜久放。
現做現吃,不宜久放。
現做現吃,不宜久放。
糯米粉我買100%純米的。
可生食玉米粉要在日本超市買叫"片栗粉"。
米糰如果太黏可以灑玉米粉。
米糰有延展性,可以拉一下,但是要小心別破了。
多做幾次會成功的。

2017/02/02 發表 1.1 萬 瀏覽
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Cony愛煮愛吃愛旅行✈️
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討論

共 5 則
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  • Katrina Chen
    Katrina Chen

    請問吃不完冰冰箱冷藏後米團會變硬,之後有什麼辦法可以讓米團變軟嗎?

  • Jie Nisi
    Jie Nisi

    請問,我做出來的皮非常黏手,有撒粉也是一樣,請問要怎麼做才不黏手呢?

  • 動手做🍱🍰🍪
    動手做🍱🍰🍪

    玉米粉跟片栗粉是一樣的嗎?

    Cony愛煮愛吃愛旅行✈️
    作者Cony愛煮愛吃愛旅行✈️

    嗨~不一樣喔! 太白粉不建議生吃

  • Gill Li
    Gill Li

    請問這個做好多久時間內吃完口感才不會變呢?想做了分享給朋友吃,可是怕放隔夜就不好吃了?

    Cony愛煮愛吃愛旅行✈️
    作者Cony愛煮愛吃愛旅行✈️

    我建議2-3小時內要吃掉,紅豆的糖份高一點還有做好馬上包保鮮膜的話,可以再撐久一點,不建議放隔夜喔。

  • Elaine Lau
    Elaine Lau

    大大,可以告訴我是如何找東京的導師教弄食物嗎?

    Cony愛煮愛吃愛旅行✈️
    作者Cony愛煮愛吃愛旅行✈️

    Hello,我是去這家

    https://www.japanese-cooking.jp

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