日本學回來的草莓大福
收藏 907
留言 7
有 8 人跟著做
我喜歡邊旅行邊學做菜
這次來到東京，向日本老師學習
和歪國人一起學做大福很有趣
我把食材跟做法小調整一下
分享給大家
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
糯米粉
200g
糖粉
40g
生飲水
200mL
可生食玉米粉(片栗粉）
適量
紅豆草莓餡
草莓
20顆
紅豆泥
400g
-
1將紅豆泥分為20份，草莓洗淨後包入紅豆泥，草莓的尖尖的部分要朝上，露一點點出來也OK。 -
2將糯米粉、水、糖混合均勻。
-
3放入電鍋，外鍋加3/4杯水。
-
4電鍋跳起，用筷子插入米團，確定都蒸熟了。再用湯匙順時針方向、逆時針方向各攪拌幾圈。
-
5將米糰放在烘焙紙或保鮮膜(先灑一點玉米粉防沾)上，手上沾一點玉米粉，將米糰揉成團，分為20份。
-
6將米糰搓成圓型壓扁，捏成中間厚外緣薄。
-
7將紅豆草莓餡，草莓頭對準米糰中間厚的部分，再將四邊拉起收口即完成。
小撇步
現做現吃，不宜久放。
現做現吃，不宜久放。
現做現吃，不宜久放。
糯米粉我買100%純米的。
可生食玉米粉要在日本超市買叫"片栗粉"。
米糰如果太黏可以灑玉米粉。
米糰有延展性，可以拉一下，但是要小心別破了。
多做幾次會成功的。
