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日本學回來的草莓大福

日本學回來的草莓大福

描述

我喜歡邊旅行邊學做菜
這次來到東京，向日本老師學習
和歪國人一起學做大福很有趣
我把食材跟做法小調整一下
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1,197 說讚 8 一起做 6 留言

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

紅豆草莓餡

步驟

  • 將紅豆泥分為20份，草莓洗淨後包入紅豆泥，草莓的尖尖的部分要朝上，露一點點出來也OK。

    將紅豆泥分為20份，草莓洗淨後包入紅豆泥，草莓的尖尖的部分要朝上，露一點點出來也OK。

  • 將糯米粉、水、糖混合均勻。

    將糯米粉、水、糖混合均勻。

  • 放入電鍋，外鍋加3/4杯水。

    放入電鍋，外鍋加3/4杯水。

  • 電鍋跳起，用筷子插入米團，確定都蒸熟了。再用湯匙順時針方向、逆時針方向各攪拌幾圈。

    電鍋跳起，用筷子插入米團，確定都蒸熟了。再用湯匙順時針方向、逆時針方向各攪拌幾圈。

  • 將米糰放在烘焙紙或保鮮膜(先灑一點玉米粉防沾)上，手上沾一點玉米粉，將米糰揉成團，分為20份。

    將米糰放在烘焙紙或保鮮膜(先灑一點玉米粉防沾)上，手上沾一點玉米粉，將米糰揉成團，分為20份。

  • 將米糰搓成圓型壓扁，捏成中間厚外緣薄。

    將米糰搓成圓型壓扁，捏成中間厚外緣薄。

  • 將紅豆草莓餡，草莓頭對準米糰中間厚的部分，再將四邊拉起收口即完成。

    將紅豆草莓餡，草莓頭對準米糰中間厚的部分，再將四邊拉起收口即完成。

小撇步

現做現吃，不宜久放。
現做現吃，不宜久放。
現做現吃，不宜久放。
糯米粉我買100%純米的。
可生食玉米粉要在日本超市買叫"片栗粉"。
米糰如果太黏可以灑玉米粉。
米糰有延展性，可以拉一下，但是要小心別破了。
多做幾次會成功的。

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留言

共 6 則
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  • Lin Yun Zhen
    Lin Yun Zhen

    請問糖粉是砂糖還是就真的糖粉

  • Katrina Chen
    Katrina Chen

    請問吃不完冰冰箱冷藏後米團會變硬，之後有什麼辦法可以讓米團變軟嗎？

  • Jie Nisi
    Jie Nisi

    請問，我做出來的皮非常黏手，有撒粉也是一樣，請問要怎麼做才不黏手呢？

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