日本學回來的草莓大福
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我喜歡邊旅行邊學做菜
這次來到東京，向日本老師學習
和歪國人一起學做大福很有趣
我把食材跟做法小調整一下
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份量
10
人份
時間
30
分鐘
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1將紅豆泥分為20份，草莓洗淨後包入紅豆泥，草莓的尖尖的部分要朝上，露一點點出來也OK。 -
2將糯米粉、水、糖混合均勻。
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3放入電鍋，外鍋加3/4杯水。
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4電鍋跳起，用筷子插入米團，確定都蒸熟了。再用湯匙順時針方向、逆時針方向各攪拌幾圈。
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5將米糰放在烘焙紙或保鮮膜(先灑一點玉米粉防沾)上，手上沾一點玉米粉，將米糰揉成團，分為20份。
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6將米糰搓成圓型壓扁，捏成中間厚外緣薄。
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7將紅豆草莓餡，草莓頭對準米糰中間厚的部分，再將四邊拉起收口即完成。
小撇步
現做現吃，不宜久放。
現做現吃，不宜久放。
現做現吃，不宜久放。
糯米粉我買100%純米的。
可生食玉米粉要在日本超市買叫"片栗粉"。
米糰如果太黏可以灑玉米粉。
米糰有延展性，可以拉一下，但是要小心別破了。
多做幾次會成功的。
討論
共 5 則
Katrina Chen
Jie Nisi
動手做🍱🍰🍪
Gill Li
Elaine Lau