日式草莓大福(電鍋料理)

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其實當初就是因為看到草莓大福的食譜所以才心癢癢想自己做,於是便萌生了採草莓的取材行程。帶回一大箱鮮紅飽滿的草莓,馬上就來動手做做看囉!

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

草莓 10顆
麵粉 1大匙
紅豆餡
紅豆 100克
砂糖 50克
大福皮
糯米粉 180克
太白粉 20克
150ml
沙拉油 1大匙
  • 1 將紅豆加水浸泡一個晚上,倒掉水分後在電鍋外鍋加2杯水,煮至電鍋跳起。
  • 2 將煮好的紅豆加入砂糖用打蛋器均勻攪拌成紅豆泥(可視喜好調整糖的份量)。
  • 3 將紅豆泥均勻包覆洗淨去蒂的整顆草莓,包起後可用手揉一揉讓形狀更渾圓。
  • 4 將糯米粉、太白粉過篩後加水拌勻後加入沙拉油以防沾黏。(若希望外皮也有甜味可再加入適量白砂糖)
  • 5 將步驟4的麵糰倒入電鍋內鍋,在外鍋加半杯水煮至跳起後取出。
  • 6 手上沾手粉(一定要沾粉,否則會悲劇),捏一球蒸好的外皮均勻包覆步驟3的草莓。包好後一樣揉一揉讓形狀更渾圓。對切後即可上桌囉!
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小撇步

做好的大福最好在一天內吃完且不要放冰箱喔,會讓外皮的口感變硬硬的就沒那麼好吃了!
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2016/04/14 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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材料有麵粉,是哪一種麵粉?

5 個月前
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作者回應

材料中的麵粉是用來讓手不會沾黏的,可以用高筋麵粉喔。

5 個月前
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請問手粉是什麼!

6 個月前
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作者回應

您好,手粉可以使用高筋麵粉喔!先沾一點在手上才不會讓大幅皮黏在手上拔不下來喔!

6 個月前