【鑄鐵鍋】簡易海鮮燉飯 {露營OK}

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這個燉飯,
米飯吸滿滿海鮮的滋味,
連鹽都不需要放,
就好鮮甜呦~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

2杯
洋蔥 1顆
小蕃茄(切半) 6~8顆
蒜頭 5~10瓣
白酒 1米杯
高湯(煮開蛤蜊的湯汁) 3米杯
蝦仁 10隻
中卷(切) 4條
蛤蜊(吐沙) 15~20個
  • 1 中卷和蝦仁用白酒醃一下,蛤蜊吐過沙後放入滾水中,燙至一開口即撈起。
  • 2 以橄欖油熱鑄鐵鍋,炒香蒜片,加入中卷和蝦仁炒至蝦子變紅即盛起
  • 3 原鍋、原油繼續炒洋蔥和蕃茄
  • 4 加入米拌炒一下後,倒入煮蛤蜊的高湯和白酒一邊攪拌一邊煮至滾
  • 5 蓋上鍋蓋轉小火,煮約10分鐘 (記得大約2、3分鐘就要打開鍋蓋攪拌)
  • 6 放入所有海鮮料,蓋上鍋蓋再煮10分鐘(記得攪拌)
  • 7 煮至飯也透米心了,關火。蓋上鍋蓋燜10分鐘即完成 (不夠鹹可酌量加鹽)
  • 8 請享用!
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小撇步

1. 記得不時攪拌以免黏鍋喔!
2. 也可以加魚片

2015/03/21 發表 1.7 萬 瀏覽

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