南瓜燉飯 staub鑄鐵鍋
描述
南瓜不僅營養價值高、還能抗癌，好處很多的一種食材～
可以拿來做各種料理，用來煮湯或烤、蒸...等方式都很好吃，
這次用「STAUB鑄鐵鍋」(26cm、容量3.8L)拿來做南瓜燉飯～
很好吃喔～健康與美味兼具！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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![[備料]
南瓜切開後去籽，不用去皮，要洗乾淨、切片狀。
涼薯去皮切小塊狀。
乾香菇泡軟後，切小片狀。
乾木耳泡軟後，切小條。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[備料] 南瓜切開後去籽，不用去皮，要洗乾淨、切片狀。 涼薯去皮切小塊狀。 乾香菇泡軟後，切小片狀。 乾木耳泡軟後，切小條。
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鑄鐵鍋轉小火熱鍋約４分鐘 （熱鍋到丟小水珠下去，會馬上蒸發）> 放奶油、南瓜、加１茶匙鹽拌炒均勻 > 炒到聞到微微南瓜香後> 放涼薯拌炒一下 > 先關火，撈起一旁
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放豬絞肉拌炒至半熟 >放乾黑木耳 >加２湯匙半白曝油、１湯匙半大吟釀（吃飯湯匙量） > 拌炒均勻
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放入炒好的南瓜、涼薯一起拌炒均勻>放２杯米、２杯又0.24的水 >加１茶匙鰹魚粉 >稍微攪拌均勻一下（不需拌太久）。蓋上鍋蓋> 轉中火煮滾後（看到鍋蓋縫冒出煙）> 轉小火（最外圍的火）續煮９分鐘> 關火，悶１０分鐘
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煮好囉～色香味俱全！！
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![[備料]
南瓜切開後去籽，不用去皮，要洗乾淨、切片狀。
涼薯去皮切小塊狀。
乾香菇泡軟後，切小片狀。
乾木耳泡軟後，切小條。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F571515%2F139b3f559713a210.jpg&width=800)
小撇步
1. 涼薯可用洋蔥、玉米代替。
2. 大吟釀可用其他醬油代替：例如金蘭、四季之類的。
3. 白曝油也屬醬油的一種。
