鑄鐵鍋

萬用的鑄鐵鍋適合煎煮炒炸,還能進烤箱,「一鍋到底」的鑄鐵鍋料理法讓你輕輕鬆鬆將各種美味端上桌!知名珐瑯鑄鐵鍋代表有法國Le Creuset、Staub和日本Vermicular,不帶珐瑯的鑄鐵鍋有美國Lodge與瑞典Skeppshult,只要依照自己的喜好與習慣挑選適合自己的鑄鐵鍋,就能盡情享受幸福的料理時光!

鑄鐵鍋,無水燉雞

by 靜姐

完全沒有加水,從雞隻本身與蔬菜加持所冒出的湯汁幾乎有半鍋,香噴噴的雞肉,用筷子一撥就能撕開,軟嫩好吃又滋味豐富

食材:全雞 、芹菜 、奶油 、胡蘿蔔 、初榨橄欖油 、洋蔥 、鹽、黑胡椒、大蒜 、紅椒粉 、檸檬 、白酒 、金色甜菜根  、月桂葉 、乾燥迷迭香 

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免揉鑄鐵鍋鄉村麵包

by 扎赫拉的廚房好時光

這款麵包不必揉,無油無糖,非常美味與健康,很適合自己在家動手做。

食材:高筋麵粉、乾酵母粉、鹽、水、高筋麵粉(整型用)、鑄鐵鍋直徑超過26公分

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黑胡椒奶油蒜蝦飯(鑄鐵鍋料理-燉飯)

by 林曉鈴

香味四溢的黑胡椒蝦,結合高麗菜飯,一鍋解決晚餐。

食材:米、洋蔥丁、蝦、綜合冷凍豆、鹽(醃)、高麗菜碎塊、米酒(醃)、蒜蓉、太白粉(醃)、鹽、黑胡椒、蔥白、無鹽奶油、蔥花、(可省略)義大利香料、熬蝦湯的水、(可省略)洋香菜葉

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鑄鐵鍋煮鳳梨果醬

by TINA太太

鳳梨正當時,過熟的鳳梨作成果醬非常美味喔! 原文網址:https://goo.gl/gCRjzX

食材:鳳梨、砂糖、檸檬汁

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鑄鐵鍋🥘紅酒番茄燉牛肉

by Gladys

鑄鐵鍋 🥘 無水料理 🍷 紅酒番茄燉牛肉 🕰 90分鐘上菜 家常、樸實的家庭料理

食材:牛腱、洋蔥、太白粉、白蘿蔔、鹽巴、紅蘿蔔、冰糖、牛番茄、新鮮香菇、紅酒

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麻油雞飯 鑄鐵鍋料理一鍋搞定

by 小田太太の玩樂廚房

所有食材一鍋搞定,輕鬆搞定一餐 粉絲團: https://www.facebook.com/mrstienkitchen/

食材:雞腿肉、老薑、白米、米酒、水、香菇、麻油、鹽

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[秋天的特殊風味][鑄鐵鍋]柿子雞湯

by 歪嘴Q生活食刻

楓紅的秋季,柿子盛產的季節… 台灣的柿子是普遍受到大眾歡迎的水果, 也是拿來入菜和做為中藥材的好東西。 它不但營養豐富,吃起來...

食材:切塊雞肉一盒、黃耆 (約2.5g)、柿餅、大型乾燥香菇、當歸 (約5g)、枸杞、紅棗、水 (分次加入)

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鑄鐵鍋 豆豉排骨飯

by 蘇菲的彩色城堡

靠著記憶中的味道,購買相關材料,一大鍋美味的豆鼓排骨飯就完成了呢!而且特別上菜市場挑選的豬軟骨,有多經一道電鍋蒸煮的過程,吃起來,連...

食材:生米、豬軟骨、醬油 (醃肉料)、蠔油 (醃肉料)、薑末(醃肉料)、蒜末(醃肉料)、辣椒(醃肉料)、太白粉(醃肉料)、糖 (醃肉料)、鹽(醃肉料)、豆豉(豆豉醃料)、米酒(豆鼓醃料)、青蔥(灑料)、芥蘭菜(灑料)、麻油(灑料)

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簡易紅酒燉牛肉(一鍋到底)

by 胖仙女

用鑄鐵鍋就可以一鍋到底的簡易紅酒燉牛肉,只要先煎好牛肉,再用同一鍋炒香蔬菜,接著和牛肉一起以紅酒燉到牛肉軟爛,就可以做出非常入味及濃...

食材:牛腱、洋蔥、海鹽、麵粉、黃砂糖、紅蘿蔔、粗粒黑胡椒、杏鮑菇、小蕃茄、月桂葉、新鮮迷迭香、紅酒

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鐵鍋鬆餅

by 寶珠愛上舒芙蕾

食材:蛋、糖、水果、豆漿、堅果、香草精、奶油乳酪、低筋麵粉、奶油、糖粉

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BBQ烤豬肋排~免烤箱

by 千千開飯La~

豬排好吃的秘訣就是低溫慢煮,利用鑄鐵鍋良好的導熱保溫特性,免烤箱也能烤出香嫩BBQ豬肋排!

食材:豬肋排、蒜頭、迷迭香(Rosemary)、洋蔥、百里香(Thyme)、蜂蜜、五香粉、番茄醬(Ketchup)、甜椒粉(Paprika)、便宜的巴薩米克醋、辣椒粉、白酒、黑胡椒粉、糖、鹽巴

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蔬菜牛肉燴

by viola料理師

簡易的蔬菜牛肉,調味簡單,運用食材本身特有的甜酸味來提出牛肉的味道,燉煮過後的蔬菜牛肉,可以當湯或是直接淋在飯上,當燴飯也很棒喔!

食材:牛肉、番茄、洋蔥、高麗菜、米酒、黑胡椒、胡椒粉、鹽、糖

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