【自製】夜市香Q地瓜球-做法簡單

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夜市必買小吃~~~又Q又香~~~~
想不到它這麼簡單啦
端上桌立刻被掃光

喜歡我的食譜可以到【Enjoy my life】
http://yomanhahacc.pixnet.net/blog
有食譜、美食、玩樂各樣分享唷^_^

食材

地瓜 100g
樹薯粉 70g
砂糖 20g
  • 1先將地瓜去皮,切小塊,放進電鍋蒸熟。 蒸的同時可以備好所需的樹薯粉和糖唷。 蒸好以後趁熱加入砂糖並用湯匙壓成泥狀。
  • 2漸漸成泥以後,加入樹薯粉揉,揉到不黏不沾手成團狀。
  • 3將地瓜團分塊揉成條狀切小小塊。 一段一段的捏成球狀。(若用搓湯圓方式易碎裂)
  • 4熱一油鍋,油的溫度大約120~130度,中低油溫。 如何判斷呢? 差一根筷子進去,筷子邊緣有慢慢起小氣泡就可以了。 下鍋後,翻翻他們,約30秒後,便可用漏勺大力擠壓他們。 重複大約5~6次~~~ 這樣炸起來的地瓜球才會有內部空心那口感~~~~ 表面金黃後便可瀝油起鍋囉~~~~
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小撇步

地瓜:樹薯粉:砂糖=1 : 0.7 : 0.2
抓準這個比例要做更大量也一樣簡單喔

2015/01/23 發表 37.7 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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樹薯粉就地瓜粉 我也是揉不成糰 加一點點水 勉強可以

7 個月前
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如果沒照比例,樹薯粉一直加到不黏手而已可以嗎?

8 個月前
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请问什么是樹薯粉?

2 年前
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地瓜球~~~~<3

3 年前
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芹菜王做這個給妳吃

3 年前