QQ地瓜球

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QQ地瓜球

2.2 萬

夜市裡的地瓜球顆顆金黃飽滿，看起來可愛又好吃，每次逛夜市經過都忍不住要買一袋來解饞，不過一份地瓜球好像也不是很多顆
自己做用料實在，每一口都吃得到地瓜香
地瓜球的做法也是超超簡單的
不用半個小時就有香Q的地瓜球可吃拉

食材

地瓜 100克

木薯粉 100克

滾水 40 c.c.

白砂糖 30g

1 地瓜去皮洗淨，切成小塊，放入容器中，蓋上保鮮膜入微波爐中將地瓜微波至軟
2 微波軟的地瓜壓成泥，倒入木薯粉和白砂糖混合均勻，沖入滾水拌勻後揉成一個不黏手的麵糰。將麵糰切割成每個5g的小團，將其成搓成圓球狀
3 熱油鍋後轉小火，下地瓜小麵糰炸至浮起，稍攪動後用鍋鏟按壓5~6次使其膨脹
4 邊炸邊看地瓜球膨起來，圓滾滾的，好好玩哩
5 最後大火逼油即可起鍋
6 外酥內軟Q的地瓜球

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小撇步

Tapioca Flour 木薯粉又稱菱粉

2014/02/18 發表

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討論共 35 則

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為什麼放下去炸會黏在一起ㄋ

1 年前

我做過三次
第一次太早壓變形
第二次成功～
第三次造一樣的做法～
一下鍋全部裂開無法膨脹～～
有人知道是什麼原因嗎

2 年前

滚水就是瓦斯爐上煮水煮到滚，用電鍋，就切薄切小快點，外鍋1杯去蒸，彈起來若沒爛，再來一次

2 年前

謝謝分享,今天剛好拿朋友給的地瓜來做。做起來還蠻簡單的,家裡兩個寶貝都說很好吃(≧∇≦)

2 年前

可以賣烤地瓜來用，

2 年前

個人試過混合太白粉，口感不是很好吃...試了多次還是地瓜粉比較合。

2 年前

晨芙晅謝了有機會找時間嘗試看看颱風這麼多的季節可以多買一點地瓜當儲備糧食~"~...

2 年前

請問是微波幾分鐘啊？

2 年前

滾水用熱水器那樣的就可以了
底下有留言說微波爐加熱地瓜是為了軟化，電鍋的水可能要加多一點才能讓地瓜變軟

木薯粉也可以買地瓜粉，現在似乎都差不多
任何超市都有

2 年前

他只是沒微波爐想用電鍋蒸地瓜
沒說他家沒瓦斯爐啊

2 年前

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