QQ地瓜球
夜市裡的地瓜球顆顆金黃飽滿，看起來可愛又好吃，每次逛夜市經過都忍不住要買一袋來解饞，不過一份地瓜球好像也不是很多顆
自己做用料實在，每一口都吃得到地瓜香
地瓜球的做法也是超超簡單的
不用半個小時就有香Q的地瓜球可吃拉
食材
地瓜
100克
木薯粉
100克
滾水
40 c.c.
白砂糖
30g
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1 地瓜去皮洗淨，切成小塊，放入容器中，蓋上保鮮膜入微波爐中將地瓜微波至軟 -
2 微波軟的地瓜壓成泥，倒入木薯粉和白砂糖混合均勻，沖入滾水拌勻後揉成一個不黏手的麵糰。將麵糰切割成每個5g的小團，將其成搓成圓球狀
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3 熱油鍋後轉小火，下地瓜小麵糰炸至浮起，稍攪動後用鍋鏟按壓5~6次使其膨脹
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4 邊炸邊看地瓜球膨起來，圓滾滾的，好好玩哩
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5 最後大火逼油即可起鍋
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6 外酥內軟Q的地瓜球
小撇步
Tapioca Flour 木薯粉又稱菱粉
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