QQ地瓜球

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夜市裡的地瓜球顆顆金黃飽滿,看起來可愛又好吃,每次逛夜市經過都忍不住要買一袋來解饞,不過一份地瓜球好像也不是很多顆
自己做用料實在,每一口都吃得到地瓜香
地瓜球的做法也是超超簡單的
不用半個小時就有香Q的地瓜球可吃拉

食材

地瓜 100克
木薯粉 100克
滾水 40 c.c.
白砂糖 30g
  • 1地瓜去皮洗淨,切成小塊,放入容器中,蓋上保鮮膜入微波爐中將地瓜微波至軟
  • 2微波軟的地瓜壓成泥,倒入木薯粉和白砂糖混合均勻,沖入滾水拌勻後揉成一個不黏手的麵糰。將麵糰切割成每個5g的小團,將其成搓成圓球狀
  • 3熱油鍋後轉小火,下地瓜小麵糰炸至浮起,稍攪動後用鍋鏟按壓5~6次使其膨脹
  • 4邊炸邊看地瓜球膨起來,圓滾滾的,好好玩哩
  • 5最後大火逼油即可起鍋
  • 6外酥內軟Q的地瓜球
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小撇步

Tapioca Flour 木薯粉又稱菱粉

2014/02/18 發表 41.3 萬 瀏覽

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討論共 35 則

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為什麼放下去炸會黏在一起ㄋ

2 年前
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我做過三次
第一次太早壓變形
第二次成功~
第三次造一樣的做法~
一下鍋全部裂開無法膨脹~~
有人知道是什麼原因嗎

2 年前
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滚水就是瓦斯爐上煮水煮到滚,用電鍋,就切薄切小快點,外鍋1杯去蒸,彈起來若沒爛,再來一次

2 年前
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謝謝分享,今天剛好拿朋友給的地瓜來做。做起來還蠻簡單的,家裡兩個寶貝都說很好吃(≧∇≦)

2 年前
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可以賣烤地瓜來用,

2 年前
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個人試過混合太白粉,口感不是很好吃...試了多次還是地瓜粉比較合。

2 年前
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晨芙晅 謝了 有機會找時間嘗試看看 颱風這麼多的季節 可以多買一點地瓜當儲備糧食~"~...

2 年前
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請問是微波幾分鐘啊?

2 年前
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滾水用熱水器那樣的就可以了
底下有留言說微波爐加熱地瓜是為了軟化,電鍋的水可能要加多一點才能讓地瓜變軟

木薯粉也可以買地瓜粉,現在似乎都差不多
任何超市都有

2 年前
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他只是沒微波爐想用電鍋蒸地瓜
沒說他家沒瓦斯爐啊

2 年前