夜市地瓜球


人妻的小廚房
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限12字

超簡單的做法
但卻好吃到不停口的地瓜球
教你怎麼作
快來試試看喔~

食材

  • 地瓜削皮切小塊拿去電鍋蒸至軟爛

    地瓜削皮切小塊拿去電鍋蒸至軟爛

  • 準備砂糖跟樹薯粉

    準備砂糖跟樹薯粉

  • 蒸熟的地瓜放入砂糖攪拌均勻

    蒸熟的地瓜放入砂糖攪拌均勻

  • 依次放入樹薯粉

    依次放入樹薯粉

  • 反覆揉捏至麵糰樣

    反覆揉捏至麵糰樣

  • 先將地瓜團揉成一條一條的,再將其切成一塊塊,最後揉成圓形

    先將地瓜團揉成一條一條的,再將其切成一塊塊,最後揉成圓形

  • 熱油後放入,至稍微成形後才開始反覆擠壓數次

    熱油後放入,至稍微成形後才開始反覆擠壓數次

  • 直到地瓜球膨脹,外表形成金黃色即可起鍋

    直到地瓜球膨脹,外表形成金黃色即可起鍋

小撇步

一、地瓜球剛開始在炸時,不能擠壓,直到表面成微黃色再反覆擠壓,才會越來越大喔!

二、剛開始炸請用小火,不然很容易過黃,最後撈起前再轉大火逼油。

三、一次不要放大多地瓜球去炸,不然容易黏在一起或膨脹不了

四、地瓜:糖:樹薯粉=1 : 0.2 : 0.7

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留言

共 42 則
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  • Viola
    Viola
    Qq球沒吃完要怎麼辦?
    可能還是要盡快吃完,不然放在冰箱裡再拿出來口感就不好了!
  • 陳綉惠
    陳綉惠
    請問地瓜重量是生的還是熟的呢?
    生的哦!
  • 所以,揉捏中太乾可以加ㄧ點點水是嗎?

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