夜市地瓜球

8,557 留言 36
68 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb d560ba6a7a152326 Thumb c27efb7261f8552e

超簡單的做法
但卻好吃到不停口的地瓜球
教你怎麼作
快來試試看喔~

食材

地瓜球 470g
樹薯粉(地瓜粉) 330g
94g
  • 1 地瓜削皮切小塊拿去電鍋蒸至軟爛
  • 2 準備砂糖跟樹薯粉
  • 3 蒸熟的地瓜放入砂糖攪拌均勻
  • 4 依次放入樹薯粉
  • 5 反覆揉捏至麵糰樣
  • 6 先將地瓜團揉成一條一條的,再將其切成一塊塊,最後揉成圓形
  • 7 熱油後放入,至稍微成形後才開始反覆擠壓數次
  • 8 直到地瓜球膨脹,外表形成金黃色即可起鍋
贊助

小撇步

一、地瓜球剛開始在炸時,不能擠壓,直到表面成微黃色再反覆擠壓,才會越來越大喔!

二、剛開始炸請用小火,不然很容易過黃,最後撈起前再轉大火逼油。

三、一次不要放大多地瓜球去炸,不然容易黏在一起或膨脹不了

四、地瓜:糖:樹薯粉=1 : 0.2 : 0.7

2015/03/31 發表 25.7 萬 瀏覽

有 68 人跟著做

看全部料理

討論共 36 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

為什麼我的會黏鍋子,去動他就會全部黏在一起,是太早翻動嗎?

1 年前
user_avatar

好像會硬掉.所以還是把它炸完吧.

2 年前
user_avatar

請問沒炸完的地瓜團可以冰冷凍嗎

2 年前
user_avatar

不知自己做的好吃嗎

2 年前
user_avatar

請問最後起鍋.是否不須再壓了

2 年前
user_avatar

好棒~我第一次試做就成功.好吃~

2 年前
user_avatar

我昨天也做了,發現跟妳一樣的問題,所以又加了一條地瓜和一些些水才有辦法揉成團

2 年前
user_avatar

請問 爲什麼無法揉成麵糰?
比例都ㄧ樣?

2 年前
user_avatar

我想吃

2 年前
user_avatar

Pauline Tung 要看油溫 不要急著壓
確定表皮定型 已經有點脆脆了
再開始壓 就會變大
如果不確定裡面是不是中空
可以先拿一顆起來切開就知道了

2 年前