美味度破表的酸菜金鯧魚【雲端冰箱鮮食家】

金葉愛料理
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年節必備吉祥菜“金鯧魚”,象徵萬事『鯧』隆,這次以酸菜烹調,濃郁的鹹香味讓所有人一口接一口停不下來,鯧魚本身結實的肉質造就一級棒的口感,加上魚肉無細骨與暗刺特別適合年長者及小孩,最重要的是低膽固醇,讓全家大小吃得健康又營養。還在苦惱清蒸以外的魚類烹調方式嗎?快來試試我的食譜!

食材

約200-300g
3~5片
一支
適量
適量
適量
適量
適量
少許
  • 鯧魚退冰洗淨後,用米酒、薑、蔥醃約10分鐘

    鯧魚退冰洗淨後,用米酒、薑、蔥醃約10分鐘

  • 熱油鍋,酸菜、薑、蔥下鍋炒香

    熱油鍋,酸菜、薑、蔥下鍋炒香

  • 加入水跟魚(水蓋過魚),然後倒入些許米酒、醋、胡椒,用小火煮約15-20分鐘入味

    加入水跟魚(水蓋過魚),然後倒入些許米酒、醋、胡椒,用小火煮約15-20分鐘入味

  • 關火起鍋,加入香油與辣椒,香噴噴的酸菜鯧魚就可以上桌囉!

    關火起鍋,加入香油與辣椒,香噴噴的酸菜鯧魚就可以上桌囉!

小撇步

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