美味度破表的酸菜金鯧魚【雲端冰箱鮮食家】
年節必備吉祥菜“金鯧魚”，象徵萬事『鯧』隆，這次以酸菜烹調，濃郁的鹹香味讓所有人一口接一口停不下來，鯧魚本身結實的肉質造就一級棒的口感，加上魚肉無細骨與暗刺特別適合年長者及小孩，最重要的是低膽固醇，讓全家大小吃得健康又營養。還在苦惱清蒸以外的魚類烹調方式嗎？快來試試我的食譜！
食材
【熊先生魚舖】金鯧魚
一尾
酸菜
約200-300g
薑
3~5片
蔥
一支
米酒
適量
胡椒
適量
辣椒
適量
香油
適量
糖
適量
醋
少許
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1 鯧魚退冰洗淨後，用米酒、薑、蔥醃約10分鐘 -
2 熱油鍋，酸菜、薑、蔥下鍋炒香
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3 加入水跟魚(水蓋過魚)，然後倒入些許米酒、醋、胡椒，用小火煮約15-20分鐘入味
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4 關火起鍋，加入香油與辣椒，香噴噴的酸菜鯧魚就可以上桌囉！
小撇步
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